Gezond havermout ontbijt met teff en berkensap

Gezond havermout ontbijt

Na het verzetten van de tijd hebben we de donkere dagen inmiddels achter ons gelaten. ’s Ochtends word ik niet meer gewekt door de krijsende wekker, maar door het vrolijke getjilp van de vogels in de tuin en het zonlicht dat voorzichtig via de gordijnen op mijn gezicht valt. Een heel stuk beter voor je humeur, kan ik je vertellen. Niet alleen de natuur heeft de lente in zijn bol, maar ook ik.

Continue reading

Glutenvrije oud-Hollandse pepernoten voor Het Heerlijk Avondje

glutenvrije oudhollandse pepernoten

Na al die weken is het morgen dan eindelijk zover. Het Heerlijk Avondje maakt zijn intrede. Een avond gevuld met gezelligheid, (als het even meezit) een zak vol met originele en niet-zo-originele cadeautjes en natuurlijk niet te vergeten: veel te veel lekker eten. Van marsepein en borstplaat (die ik overigens met plezier oversla) tot pepernoten en kruidnoten. Oké, pepernoten zijn misschien een beetje in de vergetelheid gebracht, maar dat maakt ze niet minder lekker. Vandaag deel ik het recept voor glutenvrije oud-Hollandse pepernoten met je. Even voor de zekerheid, dus geen knapperige kruidnoten. Want er zijn vast meer mensen die kruidnoten, net als ik, stug pepernoten blijven noemen. Maar vandaag even niet. Oké, het is de hoogste tijd om te gaan bakken voor Het Heerlijk Avondje.

Continue reading

Vegan pompoencake, zonder gluten, lactose en geraffineerde suiker

vegan pompoencake

De herfst heeft haar intrede gemaakt en daarmee is ook het pompoenenseizoen aangebroken. Langs de weg verschijnen beetje bij beetje weer kraampjes met allerlei soorten pompoenen. Van knaloranje tot mosgroen. Tot een paar jaar geleden was ik niet zo dol op pompoen. De vrolijk gekleurde pompoensoep liep ik zonder twijfel voorbij en in plaats daarvan stortte ik mij op de vers gemaakte appel- en perentaart. Gelukkig verandert je smaak eens in de zoveel tijd en kan ik nu een pompoen meer dan goed waarderen. De pompoen is nog niet eerder langsgekomen op mijn blog; de hoogste tijd om hier verandering in te brengen. Ik dook de keuken in en het was meteen een winnaar. Dat komt niet heel vaak voor met vegan baksels, kan ik je zeggen. Benieuwd naar deze vegan pompoencake? Lees snel verder.

Continue reading

5x gezonde ontbijtjes om de dag goed mee te beginnen

gezonde ontbijtjes

Langzaam open je je ogen na een lange en diepe slaap. Vol goede moed spring je uit je bed, linea recta naar de keuken. Het is de hoogste tijd voor de favoriete maaltijd van de dag: het ontbijt. Stiekem dwalen je gedachten al af naar je bammetje met een royale laag pindakaas én een XXL-kop koffie. Je druipt dan ook enigszins teleurgesteld af als je ziet dat de pindakaaspot niet op zijn gebruikelijke plek staat. Paniek! Daarom deel ik vandaag 5 gezonde ontbijtjes met je, zodat je op dagen zoals deze niet de hele dag met een knorrende maag hoeft rond te lopen, omdat je het niet aankon om je bammetje met pindakaas in de steek te laten. Oh, en de kans is heel groot dat je na deze gezonde ontbijtjes voorgoed vaarwel zegt tegen je standaard bammetje pindakaas. Je bent gewaarschuwd!

Continue reading

4x wat je lichaam je probeert te vertellen

hunkeren naar eten

Je herkent het vast wel. Soms heb je van die momenten dat je gewoon zo’n zin hebt in bepaalde voeding. Tijdens het bankhangen, hunker je opeens naar zoute snacks. Heel veel zoute snacks. Je rent naar de keukenkastjes en grijpt in het rond naar alle zoute snacks binnen een straal van 5 meter. Of misschien heb je de laatste tijd juist een onverklaarbare hunkering naar chocolade. Ik zal je vertellen, die hunkering heb je niet voor niets. Hunkeren naar eten? Dit betekent het!

Continue reading

Gezonde lunch: linzensoep

gezonde lunch

Een stapel pannenkoeken als lunch is natuurlijk ontzettend lekker. Luchtige American pancakes met Nutella en wat poedersuiker. Of een lekkere vette pannenkoek met bacon en (geiten)kaas. Oh, en een lading kruiden, maar dat hoef ik je na dit artikel, klik, vast niet meer te vertellen. Maar of deze pannenkoeken nou zo gezond zijn? Nee, dat beslist niet. Er zijn heel veel lekkere lunches te bedenken die ook nog gezond zijn. Want hé, wat wil je nog meer? Daarom deel ik vandaag een gezonde lunch: linzensoep. Geloof me, dit ga je absoluut lekker vinden. Ja, ik vind ook het woord ‘linzen’ vies klinken. Maar we moeten er het maar meedoen.

Continue reading

Let’s meet: new cacti

cactus

Dames en heren, jongens en meisjes. Graag presenteer ik jullie met trots mijn nieuwe cactusjes. Ja, ook ik ga met veel liefde deze trend achterna. De winkels spelen slim in op deze trend, want ze gooien massaal de prijzen van cactussen omhoog. Daar word ik (en mijn portemonnee) dan weer iets minder blij van. Toen ik op een zonnige avond onverwachts in de Ikea was, zag ik ze schitteren vanuit mijn ooghoeken. Zag ik daar nou een cactus? Ik rende er nog net niet op af (het scheelde niet veel). Continue reading

Watermeloen pizza

watermeloen pizza

Goedemorgen! Op benauwde warme dagen zoals deze heb ik nooit zoveel eetlust. Hoewel ik gek ben op pizza krijg ik dat met dit weer echt niet op. Dus besloot ik om een pizza te maken, maar dan eentje die gezond is én niet zo zwaar op de maag ligt. Ik kwam al gauw uit bij een watermeloen pizza. Oké, het is dus niet echt een pizza. Maar hé, hij is daarom zeker niet minder lekker. Vandaag heb ik een watermeloen pizza gemaakt met aardbeitjes, zwarte bessen, rode bessen en frambozen uit eigen tuin. Om het af te maken, heb ik wat kokosrasp, cacao nibs en amandelschaafsel over de pizza heen gestrooid. Ben jij niet zo’n fan van één van deze ingrediënten? Dat is geen probleem. Je kunt de pizza beleggen met alle toppings die jij lekker vindt. Ga bijvoorbeeld voor Griekse yoghurt als tomatensaus. Of wat dacht je van kiwi en chocolade? Mmm, ik weet wel wat de komende dagen op het menu staat. Goed, genoeg gepraat. Je bent ondertussen vast nieuwsgierig geworden. Kijk snel verder voor het recept van deze heerlijke pizza! Continue reading