What’s for breakfast? #14 – Guilt free brownie

gezonde brownie

Laat ik maar meteen met de deur in huis vallen. Gisteren heb ik ontbeten met brownies, there I said it. Nee, ik ben niet opeens mijn gezonde levensstijl beu en ik had ook niet de behoefte om flink te ‘zondigen’. Ik ging namelijk aan de slag voor gezonde brownies, die gewoon als ontbijt gegeten kunnen worden. Net zo lekker en smeuïg, maar dan minstens 10 keer zo gezond. Dat klinkt niet verkeerd, toch? Nu ben je misschien niet direct overtuigd, want brownies zijn lekker door de grote hoeveelheden boter en suiker, en die ingrediënten heb ik juist overgeslagen. Om de brownie lekker smeuïg te maken, heb ik een geheim ingrediënt gebruikt. Een groente, om precies te zijn. Benieuwd naar mijn gezonde brownies? Lees dan snel verder!

Continue reading

What’s for breakfast? #13 – Coconut yoghurt

kokosyoghurt

Soms heb je van die momenten dat je gewoonweg geen inspiratie hebt voor een lekker ontbijtje. Die groene smoothie ken ik nu wel en die verschillende soorten pap heb ik ook wel gezien. Ik moet zeggen, dat soort momenten kwamen aardig vaak voor deze week. Dus begon ik de dag vaak met de zelfgemaakte lijnzaadcrackers, die ik jullie al heb laten zien, wat groente en een perfect gekookt eitje. Totdat ik een pakketje binnen kreeg van Abbot Kinney’s met de welbekende kokosyoghurt. Of ik die wil proberen? Ja, heel graag! Misschien heb je je weleens gewaagd aan het maken van je eigen kokosyoghurt. Ik heb het al een aantal keer geprobeerd, de ene keer met een beter resultaat dan de andere keer. Soms was de kokosyoghurt geen kokosyoghurt, maar kwam het eerder in de buurt van kokosmelk. Ja, ik kan je zeggen, dat is aardig teleurstellend als je minimaal een dag hebt moeten wachten op je zelfgemaakte yoghurt, met als resultaat een nogal vloeibare kokosyoghurt. Daarom kon ik niet wachten om deze kokosyoghurt te proberen. En nee, deze kokosyoghurt zit niet vol met allerlei rare ingrediënten. Pure kokosyoghurt, zonder gluten, lactose, soja en suiker. Zoals hij hoort te zijn. Klinkt goed toch? Ik ging de uitdaging aan en maakte een heerlijk feestontbijtje met alles erop en eraan. Kijk je mee?

Continue reading

What’s for breakfast? #12 – Carrot ‘oatmeal’

gezond ontbijt met wortel

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op worteltaart. Dat is zelfs nog zacht uitgedrukt, ik verander dan opeens in een hongerig monster. Je moet dan ook niet gek opkijken dat de halve worteltaart weg is als je even niet kijkt. Oeps, ik was het niet. En dan te bedenken dat ik mijn eerste hapje van een worteltaart pas zo’n jaar geleden nam. Ja, echt serieus. Dat moment kan ik mij nog altijd exact herinneren. Het was op een koude namiddag op het altijd mooie Vlieland (hoe kan het ook anders?) in een leuk nieuw zaakje. Eigenlijk kon ik mij niet voorstellen dat worteltaart zo lekker was. Worteltjes zijn nou eenmaal ook niet mijn favoriete groenten. Op de menukaart stonden allerlei lekkere gerechten, maar wij gingen voor taart. Vrijwel alle taartjes waren gluten- en lactosevrij en zelfs suikerarm. Als dat niet fijn genieten is? Maar goed, we besloten om een paar taartjes te bestellen en deze samen op te eten. Ik begon al gulzig aan een heerlijke Vlielandse cranberrytaart en negeerde de worteltaart volledig. Uiteindelijk hebben ze mij toch zover gekregen om het laatste stukje worteltaart op te eten. En dat, dat was liefde op het eerste gezicht. Wat had ik een spijt dat ik mij niet eerder waagde aan de worteltaart. Je begrijpt wel, de volgende dag moest ik weer even langs wippen voor een stukje versgebakken worteltaart (het was tevens de laatste dag). Vanaf dat moment waren worteltaart en ik onafscheidelijk.

Continue reading

What’s for breakfast? #11 – apple quinces crumble

gezonde appel crumble

Het is weer de hoogste tijd om mijn ontbijtje te delen. In de reacties krijg ik vaak de opmerking dat ze ‘s ochtends niet zoveel inspiratie én tijd hebben om een gezond en lekker ontbijtje te maken. Bij sommige ontbijtjes kan ik me het voorstellen dat je niet bepaald de tijd hebt om boekweitvlokken o.i.d. 10 minuten te laten prutellen, maar andere ontbijtjes zijn binnen een handomdraai klaar. Oké, ik zal eerlijk zijn. Dit ontbijtje is niet binnen een handomdraai klaar, maar wel als je dit de avond van te voren maakt. Van dit ontbijtje kun je gerust een aantal dagen eten als je in je eentje bent. Vandaag deel ik met jullie het recept voor een heerlijke appel crumble mét kweeperen. Ja, ze zijn nog steeds niet op! Wees eerlijk, iedereen zou toch het liefst de dag willen beginnen met een warme appel crumble? Helemaal als de heerlijke kaneelgeuren door het huis drijven. Op zo’n moment neig ik nog te zeggen dat ik dol ben op de herfst en winter. Ja, een ontbijtje zoals dit maakt zelfs een donkere regenachtige dag goed. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Continue reading

What’s for breakfast? #9 – Autumn in a jar

gezond ontbijt

Had ik vorige week nog een op en top zomers ijsontbijtje, geniet ik nu van deze herfstige ontbijtjar. Hoewel de temperaturen best aardig zijn op het moment, zijn de bomen grotendeels ontdaan van hun bladeren. Dat schreeuwt om de heerlijke aromatische geuren van koek- en speculaaskruiden. Alleen één puntje: de koek- en speculaaskruiden waren op. En wat doe je als je favoriete kruiden op zijn? Precies, je maakt het zelf. Stiekem vond ik mijn eigen gemaakte koek- en speculaaskruiden nog lekkerder dan uit de winkel. Voor herhaling vatbaar dus! Goed, vandaag laat ik mijn gezonde ontbijtje. Een herfstige chocoladesmoothie. Ik zou Marlotte niet zijn als ik niet wat groente had toegevoegd. Als je het mij vraagt is een smoothie is de perfecte gelegenheid om stiekem groente toe te voegen aan je maaltijd. Benieuwd wat er allemaal in deze gezonde smoothie zit? Lees dan snel verder! Continue reading

What’s for breakfast? #8 – Ice cream

gezond ijs

Ken je dat? Gisteren werd ik wederom wakker gemaakt door de kletterende regendruppels op het raam. Het leek wel midden in de nacht, maar toch was het de hoogste tijd om mijn warme bed te verlaten. Heel voorzichtig zette ik mijn tenen op de houten vloer. Een rilling gaat door mij heen, wat een kou. Op de een of andere manier heb ik het toch voor elkaar gekregen om afscheid te nemen van mijn bed en mij in warme kleding te hijsen. Het is dat ik weer mag ontbijten, anders was ik zo snel mogelijk weer mijn bed ingedoken. Om toch niet helemaal toe te geven aan de barre weeromstandigheden (lekker dramatisch), besloot ik om ijs te maken voor het ontbijt. Ja, ijs. Met deze kou. En ja, gewoon als ontbijt. Natuurlijk zou ik Marlotte niet zijn als ik niet voor gezond ging. Dus zo geschiedde, dat ik 5 minuutjes later mijn lepel in zuurstokroze ijs prikte. Geloof je me dat ik maar twee ingrediënten heb gebruikt voor dit gezonde ijs? Nee? Laat me je overtuigen!

Continue reading

What’s for breakfast? #7 – Egg tortilla

gezond ontbijt met ei

Hoewel ik vaak zin heb in ontbijtjes met heel veel fruit in de ochtend, zoals jullie ook hebben kunnen zien aan de ontbijtjes die ik met jullie deel in de ‘What’s for breakfast?‘-rubriek, werd ik vandaag wakker met hartige trek. Nu is misschien niet iedereen even fan van een hartige maaltijd in de ochtend, maar dit hartige ontbijtje is ook heerlijk als lunch. Probeer het eens! Als je al kant-en-klare tortilla’s hebt liggen, glutenvrij of niet, kun je die natuurlijk ook gebruiken. Alleen vind ik zelfgemaakte toch altijd net ietsjes lekkerder, omdat je de controle houdt over bepaalde kruiden en meelsoorten die je erin doet. Overigens kan je ook heel makkelijk een zoet ontbijt maken door andere toppings en kruiden te gebruiken. Zo is het heerlijk om wat kaneel toe te voegen aan het beslag en vervolgens te beleggen met verschillende soorten fruit, zoals banaan en appel. Wat honing eroverheen ‘drizzelen’, nog wat extra kaneel en een handje noten erbij. Zo makkelijk kan het zijn om je ontbijtje om te bouwen. Goed, genoeg over zoete ontbijtjes. Vandaag laat ik jullie mijn hartige ontbijtje zien. Nieuwsgierig? Let’s go!

Continue reading

What’s for breakfast? #6

gezond ontbijt

We zijn alweer aanbeland bij ‘Whats for breakfast?’ numero 6. Leuk om te zien dat deze rubriek zo goed aanslaat bij jullie! Dat maakt het nog net iets leuker om door te gaan met deze rubriek. Gisteren had ik een persevent op de planning staan in Amsterdam. Lifestyle lab, het persevent, was georganiseerd door MissPublicity en WePR (bedankt voor de uitnodiging!) en stond in het teken van nieuwe producten en merken leren kennen en proeven. Lifestyle lab wordt twee keer per jaar georganiseerd en dit was alweer de wintereditie (een artikel volgt snel). Hoewel ik mij gisteren helemaal in de wintersferen waande, had ik vanochtend behoefte aan een vrolijk en koud ontbijtje. Continue reading

What’s for breakfast? #5 – Herfst met een vleugje zomer

gezond ontbijt

Daar ben ik weer met een nieuwe editie van What’s for breakfast! Deze keer besloot ik voor een ontbijtje te gaan dat precies bij het weer van nu aansluit. De dagen worden korter, kouder en natter; wat mij betreft vraagt dat om een verwarmend ontbijt. Eigenlijk ben ik niet zo fan van de koudere maanden, maar de heerlijke vijgen en pompoenen maken dat meer dan goed! En dan hebben we het nog niet eens over de knusse avonden voor de houtkachel met homemade chocolademelk (met een vleugje kaneel), een zacht fleece deken en lelijke maar o zo warme dikke sokken, terwijl buiten de wind hard tekeer gaat en de regen met bakken uit de hemel valt. Ja heerlijk, tot op het moment dat ik zelf de deur uit moet. Au. Goed, terug naar mijn ontbijtje. Vandaag besloot ik om wat te experimenteren met thee bij mijn ontbijt. En dan heb ik het niet over een kop dampende thee. Benieuwd naar mijn ontbijtje? Kijk dan snel verder.

Continue reading

What’s for breakfast? #4 – Chocolate porridge

gezond ontbijt

Goedemorgen! Daar ben ik weer met een gezond ontbijtje, vers van de pers. Als je mij een beetje kent, weet je dat ik een chocolate monster ben (in plaats van cookie monster). Helaas passen die melkchocoladerepen niet bepaald in een gezonde levensstijl. Natuurlijk is het belangrijk (en goed voor je!) om hier en daar te genieten van ‘ongezonde’ dingen. Dat hier en daar genieten van chocolade is niet aan mij besteed. Ik wil het gewoon elke dag eten. Punt uit. Om het toch een beetje gezond te houden, kies ik graag voor cacaopoeder. En dan niet alleen bij lekkernij zoals muffins of taart, maar ook bij ontbijtjes. Nu het herfstige weer officieel is aangekomen, had ik wel behoefte aan wat warmte. Ja duidelijk, vandaag werd het een heerlijke en verwarmende chocolade-boekweitpap. Benieuwd hoe je dit maakt? Lees snel verder!

Continue reading