Glutenvrije broodjes met tapiocameel

glutenvrij brood met tapiocameel

Daar zijn ze dan: de lang verwachte glutenvrije broodjes met tapiocameel. Toen ik een tijdje geleden het recept voor een gezonde lunch deelde, waren jullie niet alleen enthousiast over de linzensoep, maar ik kreeg ook veel vragen over de broodjes die er naast lagen. Daarom vond ik het hoog tijd om het recept voor deze glutenvrije broodjes te delen met de wijde wereld. Ik weet als geen ander hoe glutenvrij brood smaakt: droog en compact. Als je eens in de zoveel tijd geluk hebt, is het brood op de eerste dag nog lekker. Ja, maar je eet over het algemeen niet een heel brood binnen een dag op. Je ziet ‘m al aankomen: op de tweede dag breken nog net niet al je tanden af als je een hapje neemt. Zelfs als je het brood even van te voren opwarmt in de oven. Natuurlijk kun je allerlei ongezonde ingrediënten toevoegen, zodat je een ietwat luchtiger brood krijgt, maar jullie weten het: daar houd ik niet zo van. Maar toen kwam tapiocameel op mijn pad en ik hoorde van alle kanten positieve verhalen over dit meelsoort. Benieuwd? Lees snel verder.

Continue reading