What’s for breakfast? #16 – Chocolate pancakes

 

chocolade pannenkoeken

Na mijn vorige artikel over eieren, kon ik natuurlijk niet aankomen zonder een ontbijtje met ei. Ik begin ook regelmatig de dag met een gekookt eitje (niet zacht, maar ook niet hard alstublieft!), maar vandaag had ik zin in een iets uitgebreider ontbijt én chocolade. Dus ging ik in de keuken aan de slag met het maken van pannenkoeken. Chocolade pannenkoeken, om precies te zijn. Ik sprokkelde wat restjes bij elkaar en kwam tot de heugelijke ontdekking dat er mango (gesneden en al) in de koelkast voor mij aan het wachten was. Zoals jullie misschien wel weten, ben ik een enorme liefhebber van amandelen en die konden daarom ook deze keer niet ontbreken. Benieuwd naar mijn chocolade pannenkoekjes met mango? Lees dan snel verder.

Continue reading

What’s for breakfast? #14 – Guilt free brownie

gezonde brownie

Laat ik maar meteen met de deur in huis vallen. Gisteren heb ik ontbeten met brownies, there I said it. Nee, ik ben niet opeens mijn gezonde levensstijl beu en ik had ook niet de behoefte om flink te ‘zondigen’. Ik ging namelijk aan de slag voor gezonde brownies, die gewoon als ontbijt gegeten kunnen worden. Net zo lekker en smeuïg, maar dan minstens 10 keer zo gezond. Dat klinkt niet verkeerd, toch? Nu ben je misschien niet direct overtuigd, want brownies zijn lekker door de grote hoeveelheden boter en suiker, en die ingrediënten heb ik juist overgeslagen. Om de brownie lekker smeuïg te maken, heb ik een geheim ingrediënt gebruikt. Een groente, om precies te zijn. Benieuwd naar mijn gezonde brownies? Lees dan snel verder!

Continue reading

Gluten- en lactosevrije kruidnoten

glutenvrije kruidnoten

Weet je nog? Die dagen dat je vol spanning, op het puntje van je stoel, naar het Sinterklaasjournaal zat te kijken. Zou hij het deze keer weer redden om heelhuids met alle Pieten en een boot vol met cadeautjes aan te komen? De mooie tekeningen die je maakte voor Sinterklaas en Zwarte Piet en de wortel die je achterliet in je schoen voor het paard van Sinterklaas. Al het lekkernij dat je vol overgave naar binnen werkte. De nacht voor Sinterklaasavond dat je maar bleef woelen in je bed en niet kon wachten tot het heerlijk avondje eindelijk daar was. Zou hij dit jaar weer cadeautjes hebben meegebracht uit het verre Spanje? Misschien kreeg je wel het speelparadijs van Playmobil. Of een mooie skippybal.

Continue reading

What’s for breakfast? #12 – Carrot ‘oatmeal’

gezond ontbijt met wortel

Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik ben dol op worteltaart. Dat is zelfs nog zacht uitgedrukt, ik verander dan opeens in een hongerig monster. Je moet dan ook niet gek opkijken dat de halve worteltaart weg is als je even niet kijkt. Oeps, ik was het niet. En dan te bedenken dat ik mijn eerste hapje van een worteltaart pas zo’n jaar geleden nam. Ja, echt serieus. Dat moment kan ik mij nog altijd exact herinneren. Het was op een koude namiddag op het altijd mooie Vlieland (hoe kan het ook anders?) in een leuk nieuw zaakje. Eigenlijk kon ik mij niet voorstellen dat worteltaart zo lekker was. Worteltjes zijn nou eenmaal ook niet mijn favoriete groenten. Op de menukaart stonden allerlei lekkere gerechten, maar wij gingen voor taart. Vrijwel alle taartjes waren gluten- en lactosevrij en zelfs suikerarm. Als dat niet fijn genieten is? Maar goed, we besloten om een paar taartjes te bestellen en deze samen op te eten. Ik begon al gulzig aan een heerlijke Vlielandse cranberrytaart en negeerde de worteltaart volledig. Uiteindelijk hebben ze mij toch zover gekregen om het laatste stukje worteltaart op te eten. En dat, dat was liefde op het eerste gezicht. Wat had ik een spijt dat ik mij niet eerder waagde aan de worteltaart. Je begrijpt wel, de volgende dag moest ik weer even langs wippen voor een stukje versgebakken worteltaart (het was tevens de laatste dag). Vanaf dat moment waren worteltaart en ik onafscheidelijk.

Continue reading

What’s for breakfast? #9 – Autumn in a jar

gezond ontbijt

Had ik vorige week nog een op en top zomers ijsontbijtje, geniet ik nu van deze herfstige ontbijtjar. Hoewel de temperaturen best aardig zijn op het moment, zijn de bomen grotendeels ontdaan van hun bladeren. Dat schreeuwt om de heerlijke aromatische geuren van koek- en speculaaskruiden. Alleen één puntje: de koek- en speculaaskruiden waren op. En wat doe je als je favoriete kruiden op zijn? Precies, je maakt het zelf. Stiekem vond ik mijn eigen gemaakte koek- en speculaaskruiden nog lekkerder dan uit de winkel. Voor herhaling vatbaar dus! Goed, vandaag laat ik mijn gezonde ontbijtje. Een herfstige chocoladesmoothie. Ik zou Marlotte niet zijn als ik niet wat groente had toegevoegd. Als je het mij vraagt is een smoothie is de perfecte gelegenheid om stiekem groente toe te voegen aan je maaltijd. Benieuwd wat er allemaal in deze gezonde smoothie zit? Lees dan snel verder! Continue reading

Tested: Lovechock chocolate

Lovechock

Een tijdje geleden heb ik op mijn blog al mijn liefde voor chocolade met jullie gedeeld. Niet zomaar chocolade, nee. Pure chocolade. Hoe puurder, hoe beter. Helaas denk je soms weleens dat je gezond bezig bent met je 80% cacao chocoladereep, totdat je de ingrediëntenlijst leest. Suiker, suiker en nog eens suiker. Vaak wel in verschillende benamingen om ons voor de gek te houden. Wat dacht je van glucose, dextrose en maltodextrine? Ja, je begrijpt het wel, daar word ik niet bepaald vrolijk van. Mijn zoektocht naar lekkere en enigszins gezonde chocolade is dan ook nog in volle gang. Toen ik afgelopen week langsging bij het Lifestyle Lab event in Amsterdam, zag ik het meteen: chocolade. Heel veel chocolade, bergen. Deze chocolade moet natuurlijk uitgebreid getest worden en dat is precies wat ik vandaag ga doen, samen met Madelief en de andere testleden. Ook zo benieuwd naar deze chocolade met zogenoemde ‘liefdesstofjes’? Ja? Laten we dan snel gaan proeven.

Continue reading

Healthy hot chocolate with almonds

gezonde chocolademelk

Als ik naar de weersverwachting kijk voor de komende week word ik niet heel vrolijk. De temperaturen dalen langzaamaan naar zo’n 10 graden en we verkassen daarmee ook geleidelijk mee naar binnen. Met een warme fleece deken, op de stoel voor de houtkachel en een oversized sweater. De koude avonden zijn, wat mij betreft, niet compleet zonder een grote kop warme chocolademelk. Dan heb ik het niet over die mierzoete troep uit de winkel. Nee. Echte zelfgemaakte gezonde warme chocolademelk. Nu vraag je je misschien af hoe chocolademelk ooit gezond kan zijn, maar ik beloof het je: het kan. Dat gezonde recept deel ik natuurlijk graag met jullie. Daarom vandaag een basisrecept voor gezonde chocolademelk. Geen poespas, gewoon simpel en ontzettend lekker. Ideaal voor de luie avonden, want het is in een handomdraai klaar. Wedden dat je binnenkort zonder een blik te werpen langs het schap van de chocolademelk loopt? Kijk je mee?

Continue reading

What’s for breakfast? #4 – Chocolate porridge

gezond ontbijt

Goedemorgen! Daar ben ik weer met een gezond ontbijtje, vers van de pers. Als je mij een beetje kent, weet je dat ik een chocolate monster ben (in plaats van cookie monster). Helaas passen die melkchocoladerepen niet bepaald in een gezonde levensstijl. Natuurlijk is het belangrijk (en goed voor je!) om hier en daar te genieten van ‘ongezonde’ dingen. Dat hier en daar genieten van chocolade is niet aan mij besteed. Ik wil het gewoon elke dag eten. Punt uit. Om het toch een beetje gezond te houden, kies ik graag voor cacaopoeder. En dan niet alleen bij lekkernij zoals muffins of taart, maar ook bij ontbijtjes. Nu het herfstige weer officieel is aangekomen, had ik wel behoefte aan wat warmte. Ja duidelijk, vandaag werd het een heerlijke en verwarmende chocolade-boekweitpap. Benieuwd hoe je dit maakt? Lees snel verder!

Continue reading

Healthy lavender + rose chocolate

gezonde chocolade

Een nieuwe week is aangebroken en laten we die goed beginnen met een leuk receptje. Goed idee, toch? Gisteren heb ik weer in de keuken gestaan met één van mijn lievelingsingrediënten: chocolade. Tegenwoordig kun je de ene na de andere gecustomizede chocoladereep in de supermarkt vinden. Zo heb je chocoladerepen met notenmixen, popcorn, kokos en zo kunnen we nog wel even doorgaan. Maar nog leuker (althans, dat vind ik) is het om het zelf te maken. En stiekem ook nog lekkerder. Je kunt de reep precies maken zoals jij wilt, met de ingrediënten die jij lekker vindt. Zo ging ik voor wat ingrediënten in de reep die misschien niet zo alledaags zijn en daarom juist een feest is om op te eten. Oh, en als je je eigen chocoladereep hebt gemaakt, kun je van de chocolade die je niet uit de kom krijgt chocolademelk maken. Behalve als je stiekem alle gesmolten chocolade eruit hebt gelikt. Oeps. Ben je benieuwd naar mijn zelfgemaakte chocoladereep? Lees dan snel verder!

Continue reading

Guilt free chocoladebrood

chocoladebrood

Als je mij ergens mee blij kan maken, is het met chocolade wel. Ik bedoel, wie wordt er nou niet gelukkig van een stukje (pure) chocolade na een lange dag school? Nou, ik het weet het wel hoor. Vroeger at ik graag van die lekkere, maar o zo ongezonde, chocoladebroodjes. Nu maak je mij daar minder blij mee door die enorme hoeveelheid suiker en melk die in het brood verwerkt zitten. Daarom vond ik het de hoogste tijd om een lekker en gezond chocoladebrood te maken. Na een ‘testbrood’ heb ik het perfecte recept gevonden. Niet te droog, niet te nat en met een lekkere chocoladesmaak. Dit brood was binnen no-time op, dat zegt al wel genoeg. Toch? Genoeg gepraat, laten we snel naar dit overheerlijke chocoladebrood gaan. Let’s go!

Continue reading