Zelf lijnzaadcrackers maken

Ja hoor, daar is ‘ie dan hoor, veelvuldig aangevraagd: het recept voor de befaamde lijnzaadcrackers. Jullie konden ze al in een aantal artikelen bewonderen en vandaag deel ik dan het langverwachte recept met jullie. Misschien een beetje gemeen van mij om jullie zó lang in spanning te laten wachten op een recept dat bijna geen recept te noemen is. Hopelijk vergeven jullie het mij! Zoals jullie nu wel weten, ben ik echt dol op deze knapperige crackers en moet mij dan ook altijd goed inhouden om niet meteen alle crackers in één keer op te eten. Ik blijf er maar van snoepen! Ze schitteren de sterren van de hemel bij het ontbijt, zowel hartig en zoet, de lunch, als snack of bij de maaltijdsoep voor het avondeten. Oké jullie snappen me, eigenlijk kunnen ze gewoon altijd en overal. Ik beloof het je, deze lijnzaadcrackers zullen je niet teleurstellen. Overigens moet ik nog wat van mijn hart, helaas is mijn geliefde Canon 70D een tijdje uit de running en dat op het moment dat ik voor jullie een fotografieartikel wilde maken. Want wauw, wat krijg ik elke dag veel mailtjes en reacties met vragen van jullie over mijn fotografie. Gelukkig heb ik mijn gouwe ouwe Canon 450D nog bij de hand en ik moet zeggen, hij steelt weer de show in dit artikel hoor, wat jullie? Hoewel ik mijn Canon 70D toch wel heel erg mis, met alle fancy functies én vooral een betere kwaliteit, ben ik toch blij dat ik mijn oude camera nog niet weg heb gedaan. Het fotografieartikel moet ik dus nog even uitstellen, maar nu mijn vraag aan jullie: wat willen jullie weten qua fotografie? Ik hoop jullie dan heel snel te verblijden met een fotografieartikel, die natuurlijk medemogelijk gemaakt is door mijn Canon 70D. Oké genoeg gepraat, jullie zijn hier voor de crackers. Laten we snel beginnen.

Wat heb je nodig voor deze lijnzaadcrackers?

150 gram lijnzaad

75 gram zonnebloempitten

75 gram pompoenpitten

Water (variabel)

1 eetlepel olijfolie (of een ander soort olie)

Kruiden naar keuze en smaak (ik gebruik zout, peper, Italiaanse kruiden, mosterdzaadpoeder, rozemarijn en tijm)

Optioneel: edelgistvlokken en sesamzaadjes

En zo maak je ze:

1. Verwarm allereerst de oven voor op 170 graden.

2. Het is eigenlijk te simpel voor woorden. Doe alle ingrediënten (behalve de edelgistvlokken) in een kom en spatel door tot een dikke natte massa. Zelf doe ik de hoeveelheid meestal op gevoel en naar smaak. Voeg beetje bij beetje wat water toe en wacht totdat de lijnzaad het water opneemt. Is het te nat? Voeg dan wat extra lijnzaad toe. Is de massa juist te droog? Voeg dan wat vocht (water of olie) toe. Deze keer heb ik gekozen om de crackers te kruiden met zout, peper, Italiaanse kruiden, mosterdzaadpoeder, rozemarijn en tijm, maar gebruik vooral de kruiden die jij in huis hebt.

3. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet deze licht in met wat olie (of roomboter/ghee).

4. Spatel het mengsel op de bakplaat en verspreid deze over de bakplaat tot een dunne laag.

5. Zet de bakplaat in de oven voor zo’n 20 tot 30 minuutjes, totdat de crackers goed hard zijn geworden.

6. Strooi de edelgistvlokken, direct nadat je ze uit de oven haalt, over de crackers.

7. Eet smakelijk! Lekker als ontbijt, lunch of snack. Serveer met wat zongedroogde tomatentapenade en aanvallen maar!

Heb jij al eens zelf crackers gemaakt? Wat voor crackers waren dat? Laat het hieronder in de reacties weten!