Simpel bananenbrood
 
 
Author:
Ingredients
  • 3 bananen (rijp of overrijp!)
  • 3 middelgrote eieren
  • 150 gram boekweitmeel
  • 100 gram amandelmeel)
  • 1 eetlepel honing
  • handje cranberry's
  • handje gemengde noten
  • 1 theelepel koek- en speculaaskruiden
  • snuf zout
  • 1 theelepel wijnsteenbakpoeder
Instructions
  1. Verwarm allereerst de oven voor op 180 graden.
  2. Pureer de bananen en honing door middel van een staafmixer of blender.
  3. Mix één voor één de eieren door het 'bananenmengsel'.
  4. Meng het zout, wijnsteenbakpoeder en het meel samen en spatel dit vervolgens door het beslag. Meng tot een mooi beslag.
  5. Hak nu de gemengde noten grof en voeg dit samen met de cranberry's toe aan het beslag. Spatel even kort door.
  6. Vet een cakevorm in en giet het beslag in de cakevorm.
  7. Bak het bananenbrood in ongeveer 45 minuten af. Elke oven is verschillend, dus houd het bananenbrood goed in de gaten. De cake is gaar als een prikker of vork er schoon uitkomt.
  8. Laat het bananenbrood even afkoelen. Eet smakelijk!
Recipe by Wild Oat at https://www.wildoat.nl/food/simpel-bananenbrood/