Glutenvrije tiramisu met cashewnoten en Amaretto

glutenvrije tiramisu

Eerlijk is eerlijk, het is niet altijd een feestje om glutenvrij te eten. Zo nu en dan heb je zo’n moment dat je nogal veel zin in hebt in klassiek gerecht. Helaas is het gros van dit soort klassieke gerechten niet zo één twee drie glutenvrij te verkrijgen. Dus dan zit er niets anders op om het te maken. Nou is dat voor mij niet zo’n grote ramp; ik ben het liefst heel de dag in de weer in de keuken. Maar ik kan mij voorstellen dat dat niet voor iedereen opgaat. Daarom vandaag een makkelijk recept, waarvoor je niet lang in de keuken hoeft te bivakkeren: glutenvrije tiramisu. Maar, klein aandachtspuntje: je moet smaaktechnisch wel een klein beetje geduld kunnen opbrengen.

Continue reading

Glutenvrije kipburgers met geitenkaas

glutenvrije kipburgers

We kunnen al gaan aftellen naar zondag zestien juni. Misschien gaat er niet meteen een lampje branden, bij het noemen van deze datum. Maar zestien juni is de dag dat we onze lieve vaders eens goed in het zonnetje zetten, oftewel: Vaderdag. En je kent het gezegde: de liefde van de man gaat door de maag. Daarom leek het mij niet meer dan logisch om een lekker gerecht te maken voor Vaderdag. Eigenlijk wist ik ook al meteen wat ik wilde maken: smaakvolle glutenvrije kipburgers.

Continue reading

Zijn eieren gezond of niet?

zijn eieren gezond

Een eitje hier en een eitje daar, ik ben er niet vies van, maar dit geldt niet voor iedereen. De afgelopen jaren gaan er steeds meer verhalen de ronde dat eieren om meerdere redenen helemaal niet zo gezond zijn. Mede door deze verhalen laten mensen eieren staan of kiezen ze ervoor om alleen het eiwit op te eten en de eidooier in de prullenbak te gooien. Zo, opgeruimd staat netjes. Of toch niet?

Je hebt vast weleens gehoord dat je niet meer dan 3 eieren per week moet eten, want dat zou slecht zijn. Als je dan toch zo graag een ei wilt eten, eet dan alleen het eiwit op en laat de eidooier achterwegen. Waarom? Nou, een eidooier is namelijk een echte ‘dikmaker’, omdat het bommetje vol zit met vetten.. Ik had het er laatst al over, hoe is het toch mogelijk dat vetten nog steeds zo slecht bekend staan? Maar dat is weer een hele andere discussie. Zijn eieren gezond of toch niet? Ik zocht het uit!

Continue reading

Gezond? Granola zonder toegevoegde suikers van de Aldi (wetenschappelijk onderbouwd!)

aldi granola

Stiekem geniet ik ervan om rond te struinen in supermarkten. Of dat nou in ons koude kikkerlandje is bij de welbekende supermarkten of bij kleine lokale supermarkten in het buitenland. Tijdens het supermarktuitje ben ik constant opzoek naar nieuwe opvallende producten die potentieel gezond én lekker zouden kunnen zijn. 9 van de 10 keer staan er loze kreten en claims op een verpakking, maar hier en daar duiken er toch nog een paar gezonde pareltjes op. Deze keer liep ik door de Aldi en spotte ik een vrij nieuw product: Luxe granola met zaden en haver, zonder toegevoegde suikers. Klinkt interessant, én vooral heel gezond. Maar maakt deze Aldi granola dat ook echt waar?

Continue reading

Suikervrije overnight oats met sinaasappel

suikervrije overnight oats

Die overnight oats, dat is naar mijn mening nogal een uitvinding. Soms is het gewoonweg niet te doen om ‘s ochtends uitgebreid een ontbijtje voor jezelf klaar te maken. Dan gaat de voorkeur toch uit naar het spenderen van die luttele extra minuten in een warm comfortabel bed. Plotseling duurt het koken van je gebruikelijke havermout-ontbijtje iets te lang. Bij dit soort kwesties komen de overnight oats om de hoek kijken. Vlak voordat je naar bed gaat, maak je je overnight oats klaar en tada: ‘s ochtends kun je meteen aanvallen op je heerlijke overnight oats. Vandaag deel ik het recept met je voor makkelijke en suikervrije overnight oats!

Continue reading

Haverpannenkoeken met gebakken appeltjes

haverpannenkoeken met gebakken appeltjes

Zo nu en dan vind ik het heerlijk om de dag goed te beginnen met een flinke stapel pannenkoeken. Ja, het kost wat meer tijd dan een simpel bammetje met pindakaas. Maar, dan heb je ook wat hoor. Bijkomend voordeel is dat je ook nog eens flink lang(er) verzadigd blijft door de vezels en langzame koolhydraten uit havermout en de eiwitten uit, jawel, de eieren. En natuurlijk: de gebakken appeltjes stillen de zoete trek. Wat wil je nog meer? Zolang het even kan, eet je de pannenkoeken in een kingsize bed, inclusief heel veel verse thee (of koffie, voor de liefhebbers) en een goede serie op Netflix, terwijl het lentezonnetje tussen de gordijnen de slaapkamer in schittert. Oh, en vergeet je favoriete viervoeter niet om mee te knuffelen. Als dat geen goed begin van de dag is.. Goed, genoeg gepraat: op naar de haverpannenkoeken met gebakken appeltjes.

Continue reading

Vlieland tips: mijn favoriete plekjes

vlieland tips

Afgelopen week heb ik weer een paar dagen mogen genieten van het mooiste plekje in Nederland: Vlieland. Nu ben ik misschien niet geheel objectief, door mijn diepgewortelde liefde voor het eiland, maar laten we dat maar even buiten beschouwing laten. Vlieland tips nodig? Dat komt goed uit; graag deel ik vandaag met jullie mijn favoriete plekjes op Vlieland.

Continue reading

Zinktekort? Dit moet je eten!

zinktekort

Tegenwoordig word je overladen met berichten over magnesium, jodium, vitamine B12 en D3. En niet zonder reden natuurlijk. Maar vandaag wil ik het hebben over een belangrijk micronutriënt die vaak wordt vergeten: zink. In dit artikel ga ik je vertellen over de functie van zink, hoe je een tekort herkent en hoe je een tekort tegen kunt gaan met behulp van voeding. Lees je mee?

Continue reading

Is havermout gezond? (met wetenschappelijke onderbouwing)

is havermout gezond

Er gaan nogal wat verhalen te ronde over het aloude havermout. De één geniet dagelijks van een (veelal warme) kom havermoutpap. Wat fruit en nootjes erbij; klaar is kees. Maar, er is ook een groep die er ver vandaan blijft. Zo eten mensen die de ‘paleo-levensstijl’ nastreven, geen havermout (of überhaupt granen). Is havermout daadwerkelijk de grote boosdoener of is het juist gezond? Vandaag duik ik de wetenschap in, waarbij ik antwoord geef op de volgende vraag: is havermout gezond? Daarnaast ga ik ook in op de kwestie of havermout wel of niet glutenvrij is; ook daar zijn namelijk nogal eens wat onduidelijkheden over.

Continue reading