Makkelijke vegan rijst bowl met kruidensaus

Vegan rijst bowl

Daar ben ik weer! Deze keer ben ik aan de slag gegaan voor een avondmaaltijd met een volkoren rijstmix. Deze mix bestaat uit zilvervliesrijst, rode rijst en zwarte rijst. Je moet er wel even wat tijd voor uitrekken om deze rijst klaar te maken, met een kooktijd van 30 minuten. Alle reden om de rest van de maaltijd lekker makkelijk en snel te houden. Een perfecte maaltijd voor doordeweeks, als je het mij vraagt, met een goede portie groene groente. Het geheel heb ik ietwat opgevrolijkt met een witte kruidensaus én kiemgroente uit eigen huis. Oh ja en bij deze: eet meer kiemgroente, want dat zijn gezondheidsbommetjes. Overigens, bij interesse schrijf ik binnenkort een artikel met wetenschappelijke onderbouwing. Voor de nieuwsgierigen onder ons, bekijk maar alvast dit onderzoek over graankiemen. Goed, deze vegan rijst bowl met kruidensaus dus.

Continue reading

Suikervrije granola met tahin

granola met tahin

Laatst was ik wat aan het rondstruinen op mijn eigen blog en tot mijn grote verbazing zag ik dat ik nog geen enkel granola recept met jullie heb gedeeld. Dat is vrij uniek, aangezien ik bijna wekelijks een batch granola maak. Ik gok dat ik vrijwel alle smaken al heb gehad, maar één steekt er wat mij betreft met kop en schouder bovenuit: de suikervrije granola met tahin. Toen ik een aantal jaar geleden weer werd geherintroduceerd met tahin (ook wel sesampasta) kon ik mijn geluk niet op. De zelfgemaakte pindakaas werd direct ingewisseld door een pot tahin. De potten vlogen er werkelijk doorheen. Ik at het bij hartige crackers met ei, maar net zo lief at ik een portie fruit met een volle lepel tahin. Een alleskunnertje dus!

Continue reading

Getipt: Real Food Restaurant Andersom in Waalre

real food restaurant andersom

Laatst was ik een beetje aan het ronddwalen op het wereldwijde web. Facebookpagina na Facebookpagina, je kent het wel. Plotseling viel mijn oog op een bericht van een zogenaamd ‘gezond restaurant’. Nu weet ik uit ervaring dat je dat soort benamingen meestal met een korreltje zout moet nemen, maar ik besloot het een kans te geven en pluisde de Facebookpagina en de website van het restaurant. Paleo, vegan, suikervrij, glutenvrij, ‘low carb’ (koolhydraatarm) en biologisch. Ja, het kan er zogezegd allemaal. Je begrijpt, ik was door het dolle heen.

Continue reading

Romige lactose- en glutenvrije tagliatelle

glutenvrije pasta

Het lenteweer is langzaamaan in optocht (oké, nu staat hij weer even in de wacht) en daarmee gaan we geleidelijk over op de lichtere maaltijden. Nu eet ik het liefst het hele jaar door goed gevulde salades, maar hier en daar een lekkere pasta gaat er ook wel in. Maar, dan wel op ‘mijn’ manier, ofwel een romige pasta mét een flinke lading groente. En dat dan allemaal zonder gluten en lactose. Toen ik een avondmaaltijd voor de nieuwsbrief van WinkelGlutenvrij aan het bedenken was, was ik er meteen uit. Ik moest en zou dit recept met jullie delen. Een avondmaaltijd die snel te bereiden is, makkelijk én heel erg lekker. Oké, en vooruit, ook nog best wel gezond. Wat wil je nog meer? Ik weet in ieder geval wat ik vanavond weer ga eten.

Continue reading

Gezonde snack met maar 2 ingrediënten: chocoladekoekje

gezonde chocoladekoek

Houden die chocoladerecepten nou nooit op? Nee! Aan jullie lovende reacties en vele bezoekjes aan mijn blog merk ik gelukkig dat ik niet de enige chocoladeliefhebster ben en daarom ben ik vandaag weer terug met een nieuw chocoladerecept. Ik gok dat dit het makkelijkste recept is dat ooit op mijn blog zal verschijnen. Maar goed, zeg nooit nooit. Een tijdje terug kreeg ik de vraag van Siebrigje of ik haar pure chocolade wilde uitproberen. Nou je begrijpt, daar zeg ik beslist geen nee tegen. Benieuwd wat voor recept ik maakte met de chocolade van Andere Chocolade? Lees dan snel verder!

Continue reading

Homemade apple & quinces sauce

appelmoes zonder suiker

Zaterdagnacht was het dan zover, we zetten massaal de klok een uurtje terug en heten met pijn in ons hart de wintertijd welkom. Dat uurtje extra doorbrengen in je warme bed maakt het gelukkig iets minder pijnlijk. Als ik het voor het zeggen had, gingen we nu in snel vaart door de dagen heen tot de knusse feestdagen vol gezelligheid. Oh, en daarna weer in snel vaart richting de lente als het kan. In de moestuin laten de planten en bomen hun laatste vruchten vallen voor hun welverdiende (dat valt te betwisten) winterslaap. Met die laatste vruchten bedoel ik eigenlijk emmers met appels en kweeperen vol. Appels en kweeperen hier genoeg! Het is zonde om deze vruchten te laten verpieteren en daarom werd het tijd voor een appel-kweeperenmoes. Appelmoes maar dan met een leuke twist. Laat je vooral niet tegenhouden door die ietwat vreemde kleur, dat zijn de kweeperen. Had ik al gezegd dat deze appel-kweeperenmoes helemaal suikervrij is? Wat wil je nog meer? Overigens hebben we nog zoveel appels en kweeperen over dat je hoogstwaarschijnlijk de komende tijd veel recepten kunt verwachten met in de hoofdrollen appels en kweeperen.

Continue reading

Tested: Lovechock chocolate

Lovechock

Een tijdje geleden heb ik op mijn blog al mijn liefde voor chocolade met jullie gedeeld. Niet zomaar chocolade, nee. Pure chocolade. Hoe puurder, hoe beter. Helaas denk je soms weleens dat je gezond bezig bent met je 80% cacao chocoladereep, totdat je de ingrediëntenlijst leest. Suiker, suiker en nog eens suiker. Vaak wel in verschillende benamingen om ons voor de gek te houden. Wat dacht je van glucose, dextrose en maltodextrine? Ja, je begrijpt het wel, daar word ik niet bepaald vrolijk van. Mijn zoektocht naar lekkere en enigszins gezonde chocolade is dan ook nog in volle gang. Toen ik afgelopen week langsging bij het Lifestyle Lab event in Amsterdam, zag ik het meteen: chocolade. Heel veel chocolade, bergen. Deze chocolade moet natuurlijk uitgebreid getest worden en dat is precies wat ik vandaag ga doen, samen met Madelief en de andere testleden. Ook zo benieuwd naar deze chocolade met zogenoemde ‘liefdesstofjes’? Ja? Laten we dan snel gaan proeven.

Continue reading