Appeltaart in een koekje

appeltaartkoekjes

Heel voorzichtig klem ik mijn vingers om de handgreep van het deurtje van de oven en vol verlangen open ik, centimeter bij centimeter, de oven. Voor ik het weet is de keuken gevuld met de aroma van appeltaart en heel eventjes sluit ik mijn ogen om mee te gaan in de herinneringen van vroeger. Vers gebakken appeltaart mét een toefje sojaslagroom, een kop dampende chocolademelk (ja, ook hierbij een toef sojaslagroom om het af te leren) en het gezellige gekibbel van de mensen om mij heen. Ik knipper met mijn ogen en voor ik er erg in heb, heb ik al een koekje in mijn mond gestopt. Ja, je hoort het goed. Koekjes. Appeltaartkoekjes om precies te zijn. Een appeltaart, maar dan in een koekje. Extra veel smulplezier gegarandeerd. Oké, en ik ga je nog iets vertellen, wat je misschien niet direct verwacht. Deze appeltaartkoekjes kun je heel stiekem ook als ontbijt nemen. Op een luie zondagmorgen bij het ontbijt op bed of wanneer je tegen de klok aan het racen bent op een doordeweekse ochtend. Continue reading

Gezonde snack met maar 2 ingrediënten: chocoladekoekje

gezonde chocoladekoek

Houden die chocoladerecepten nou nooit op? Nee! Aan jullie lovende reacties en vele bezoekjes aan mijn blog merk ik gelukkig dat ik niet de enige chocoladeliefhebster ben en daarom ben ik vandaag weer terug met een nieuw chocoladerecept. Ik gok dat dit het makkelijkste recept is dat ooit op mijn blog zal verschijnen. Maar goed, zeg nooit nooit. Een tijdje terug kreeg ik de vraag van Siebrigje of ik haar pure chocolade wilde uitproberen. Nou je begrijpt, daar zeg ik beslist geen nee tegen. Benieuwd wat voor recept ik maakte met de chocolade van Andere Chocolade? Lees dan snel verder!

Continue reading