3X tips voor een gezondere Kerst (maar niet minder lekker)

tips voor een gezondere kerst

De Kerstdagen staan nu niet bepaald bekend om zijn gezonde karakter. We beginnen de dag met een uitgebreid Kerstontbijt. Aan croissants, suikerbrood en kerststol geen gebrek. Ondertussen vliegen de kerstkransjes en de chocolaatjes met likeur je om de oren. Met veel moeite weet je je enigszins in te houden en met een ietwat knorrende maag ga je naar het Kerstdiner. De meest feestelijke gerechten komen voorbij. Bladerdeeghapjes, carpaccio, biefstuk en vervolgens een spectaculaire ijstaart toe. Of je wat extra gesmolten chocolade, poedersuiker en slagroom erbij wilt? Maar natuurlijk, het is maar één keer kerst, nietwaar? Of nou ja, twee keer dan, om precies te zijn. Vandaag deel ik drie tips voor een gezondere kerst. Gezonder, maar niet minder lekker.

Continue reading

Een gezonde kerststol, maar dan anders

gezond kerststol

Jongens, jullie zouden eens moeten weten hoe mijn buik tekeergaat tijdens het schrijven van dit artikel. Het kerstontbijt is bij ons een heus festijn. De kerstmuziek wordt uit de kast getrokken, ondertussen wordt de houtkachel aangestoken en hijsen we onszelf in enigszins nette kleding. In de behaaglijk verwarmde keuken halen we alle ingrediënten tevoorschijn om de lekkerste dingen op tafel te zetten. De verse broodjes worden gebakken, het fruit wordt gesneden voor een feestelijk gekleurde smoothie in dennenboomgroen en de bekende rode kerstkleur, eitjes worden zacht- en hardgekookt en de chocolaatjes leggen we hier en daar op de feestelijk gedekte tafel. Een kerst zonder passievrucht bestaat bij ons niet, dus die krijgen ook een mooi plekje op de tafel. Helemaal compleet! Of toch niet? Natuurlijk kan een luxe kerststol niet ontbreken. We weten allemaal dat de o-zo-lekkere kerststol uit de winkel bommetje vol zit met e-nummers, suiker, gluten en lactose. Dat kan anders, wat mij betreft, en daarom dook ik de keuken in voor een enigszins gezonde kerststol. Je kunt hem zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt!

Continue reading

Glutenvrije kerstkoekjes met rode gelei van granaatappelsap

glutenvrije kerstkoekjes

Het album Christmas van Michael Bublé knalt uit de speakers. Van Santa Baby tot It’s Beginning To Look A Lot Like Christmas, jij kent ze allemaal en neuriet vrolijk mee op de maat van de muziek. De kerstboom heeft inmiddels zijn plekje veroverd en schittert met al zijn lichtjes de woonkamer uit. Oké, de hoeveelheid groene naalden op de grond (en in je voeten) vergeten we voor het gemak even. Op en top Kerst! Om het plaatje helemaal compleet te maken, duiken we nog snel de keuken. Want, wat is Kerst zonder koekjes? Glutenvrije Kerstkoekjes wel te verstaan.  Continue reading

Energiek en gezond de feestdagen door

 

gezond de feestdagen door

Goedemorgen op deze 1e Kerstochtend! Misschien ben je al druk in de weer om een spetterend Kerstontbijt voor te bereiden. Het huis ruikt naar vers (af)gebakken broodjes, de eitjes worden gekookt en de tafel wordt mooi gestyled. Of misschien heb je, nu je dit leest, al het Kerstontbijt achter de kiezen. Natuurlijk kunnen de broodjes niet gegeten worden zonder eerst een dikke laag roomboter erop te smeren. Allemaal leuk en aardig al dat lekkere eten met de feestdagen, maar gezond is het meestal niet echt. Kijk, begrijp me niet verkeerd, je hoeft echt niet altijd gezond te eten, maar gezond eten én genieten hoeft echt niet moeilijk te zijn. Vandaag deel ik mijn tips om energiek en gezond de feestdagen door te komen! Kijk je mee?

Continue reading

Spectaculaire poffertjes-ijstaart

poffertjes-ijstaart

Save the best for last, zeggen ze weleens. Toch? Nou, ik kan je vertellen: dit is typisch zo’n gevalletje. Ik weet bijna zeker dat de “oh’s” rondgaan als je binnenloopt met deze spectaculaire taart. Ik bedoel, deze taart heeft, wat mij betreft, het beste van twee (oké, stiekem vier) werelden. Poffertjes, ijs, kersen én chocolade. Het lekkerst is om het allemaal zelf te maken, maar ik snap dat je met Kerst soms wel even toe bent aan een iets makkelijker recept. Het is dan ook compleet aan jou of je zelf je ijs maakt of poffertjes. Deze taart doet me overigens denken aan de ijstaarten die we vroeger aten met Kerst. Hele dagen zat ik te stuiteren en vol verlangen naar de sorbetijstaart te kijken. Hoewel ik aan het einde van de avond vrij vol zat van alle lekkere gangen, paste er altijd wel een gigantisch stuk ijstaart bij. Als de sterretjes waren uitgebrand, vielen we de ijstaart massaal aan en was hij binnen no-time verorberd. Oké, in werkelijkheid keken we met grote ogen naar de ijstaart mét de brandende sterretjes, wachtend om een stuk te krijgen van mijn moeder die de ijstaart aansneed.

Continue reading

Hartige taartjes voor een gezond kerstdiner

gezonde hartige taart

Vroeger bleef ik ver uit de buurt van hartige taarten, heel ver. Een taart met groente? Nee, dat was voor mij geen echte taart. Toch is op de een of andere manier de laatste jaren mijn liefde voor hartige taarten steeds meer ontpopt. Wat mij betreft is het ideaal als onderdeel van een heerlijk Kerstdiner. Zeker als je ze, net als ik, in eenpersoon-bakvormen maakt. Iedereen kan er gerust op los combineren met de ingrediënten waar zij blij van worden en zeg nou zelf, dit ziet er toch hartstikke feestelijk uit? Vandaag ging ik voor een vegetarische variant, maar voor de liefhebbers zou je ze ook kunnen vullen met carpaccio of crispy gebakken spekjes. Om een beetje in de kerstsferen te blijven, heb ik gekozen voor de klassieke kerstkleuren: groen en rood. Maar ook hier geldt: combineer er lekker op los! Oh, en had ik al gezegd dat deze hartige taartjes gezond zijn? Gezond, maar zeker niet minder lekker. Kijk je mee?

Continue reading

Message in a bottle

birambi

Nu Sinterklaas, ons normaalgesproken zo koude, kikkerlandje weer heeft verlaten, keren we het huis weer ondersteboven om alle kerstspullen te voorschijn te halen. De kerstboom staat al in volle bloei, inclusief kerstballen en piek in de woonkamer te schitteren. En natuurlijk kunnen die ontelbaar groene naalden op de grond niet ontbreken, door iets te enthousiaste huisdieren. Ook ik trek mijn kerstspullen weer langzaamaan uit de kast om deze donkere dagen iets vrolijker te maken. Op de achtergrond knallen Mariah Carey en Coldplay met hun kerst hits de speakers uit. De geur van brandend hout en het knisperende geluid van de houtkachel vullen de kamer. It’s the most wonderful time of the year (à la Andy Williams).

Continue reading