Glutenvrije wentelteefjes met frambozen

Glutenvrije wentelteefjes

Vroeger kon je mij gerust een wentelteefjes-monster noemen. Niet dat ik het zoveel at, maar áls we dan toch eens wentelteefjes maakten, gingen er ook meteen een berg in. Ruim besmeerd met boter en dikke lagen bruine basterdsuiker met een snufje kaneel. Ja, je kon mij zonder problemen wakker maken voor goed gebakken wentelteefjes. Dat goed gebakken kan nog weleens een puntje zijn. Of ze zijn véél te klef óf juist te droog. Na járen geen wentelteefjes te hebben gegeten, ging ik aan de slag voor glutenvrije wentelteefjes.  Continue reading

Haverpannenkoeken met gebakken appeltjes

haverpannenkoeken met gebakken appeltjes

Zo nu en dan vind ik het heerlijk om de dag goed te beginnen met een flinke stapel pannenkoeken. Ja, het kost wat meer tijd dan een simpel bammetje met pindakaas. Maar, dan heb je ook wat hoor. Bijkomend voordeel is dat je ook nog eens flink lang(er) verzadigd blijft door de vezels en langzame koolhydraten uit havermout en de eiwitten uit, jawel, de eieren. En natuurlijk: de gebakken appeltjes stillen de zoete trek. Wat wil je nog meer? Zolang het even kan, eet je de pannenkoeken in een kingsize bed, inclusief heel veel verse thee (of koffie, voor de liefhebbers) en een goede serie op Netflix, terwijl het lentezonnetje tussen de gordijnen de slaapkamer in schittert. Oh, en vergeet je favoriete viervoeter niet om mee te knuffelen. Als dat geen goed begin van de dag is.. Goed, genoeg gepraat: op naar de haverpannenkoeken met gebakken appeltjes.

Continue reading

Gezond havermout ontbijt met teff en berkensap

Gezond havermout ontbijt

Na het verzetten van de tijd hebben we de donkere dagen inmiddels achter ons gelaten. ’s Ochtends word ik niet meer gewekt door de krijsende wekker, maar door het vrolijke getjilp van de vogels in de tuin en het zonlicht dat voorzichtig via de gordijnen op mijn gezicht valt. Een heel stuk beter voor je humeur, kan ik je vertellen. Niet alleen de natuur heeft de lente in zijn bol, maar ook ik.

Continue reading

Simpele tips om gezonder te eten #1

simpele tips om gezonder te eten

Een patatje met hier, één felroze gekleurde donut mét confetti en mierzoete cookie dough brownies inclusief een extra dikke laag chocoladefrosting daar. Ja, ik zie je wel watertanden achter je laptop. Regelmatig krijg ik de vraag hoe ik al dat gezonde eten zo goed kan volhouden en mij niet ineens in een opwelling volstop met de eerdergenoemde patatjes, donuts en brownies. Een tijdje geleden schreef ik al een artikel over eetbuien voorkomen, maar vandaag geef ik je drie simpele tips om gezonder te eten. Continue reading

Lactose- en glutenvrij eetdagboek

glutenvrij eetdagboek

Stiekem vinden we het allemaal leuk om te zien wat iedereen naar binnen werkt. Toch? De laatste tijd krijg ik steeds vaker de vraag wat ik zoal eet op een dag en daarom deel ik vandaag wat ik gisteren allemaal heb verorberd. Let wel, neem mijn eetdagboek niet aan als ‘perfect’. Voor mij en mijn levensstijl is dit genoeg, maar dat hoeft niet te betekenen dat het voor jou ook werkt. Daarnaast is dit één dag uit mijn leven en ik vind eten veel te leuk om elke dag hetzelfde te eten. De ene dag eet ik iets meer en de andere dag iets minder. Oftewel, balans! Hopelijk kan ik je inspireren met dit , zoals jullie van mij gewend zijn, lactose- en glutenvrij eetdagboek. Laten we snel kijken!

Continue reading

Limoen smoothie met thee

smoothie

Yes, het is bijna weekend! Dat moet natuurlijk gevierd worden en daarom trap ik feestelijk af met een heerlijke misschien ietwat zomerse smoothie, want we kunnen niet vroeg genoeg beginnen met uitkijken naar de zomer, nietwaar? En het is er niet zomaar eentje. Je gebruikt voor deze smoothie namelijk geen melk én geen banaan. Ik hoor je al denken; als er geen melk inzit. Wat dan wel? Water!? Bijna goed! Ik gebruik sterke kamillethee. Die had je vast niet zien aankomen. Of wel? Toen ik dit recept voor het eerst maakte was ik er eigenlijk al vanuit gegaan dat het echt ronduit smerig zou worden. Een leuk experimentje maar meer niet. Gelukkig pakte het goed uit. Meer dan goed, moet ik zeggen. Benieuwd? Lees snel verder voor het recept van de lekkerste gezonde smoothie.

Continue reading

What’s for breakfast? #15 – Gingerbread smoothie

gingerbread smoothie

Het is niet mijn bedoeling om je in paniek te brengen, maar het is over 2 weken kerst. Ja, echt waar. Over 2 weken zetten we de kerstmuziek een tandje harder en genieten we met onze vrienden en familie van de gezelligheid en het lekkere eten waar iedereen zo z’n best op heeft gedaan. Dat kerstgevoel wilde ik gisterochtend al een beetje aanwakkeren in mij en daarom maakte ik een smoothie in heuse kerststijl. Zijn het cranberry’s of stoofpeertjes? Nee, ik ging voor een andere klassieker: gingerbread. In Nederland ook wel bekend onder de naam ‘kruidkoek’ of ‘peperkoek’. Maar zeg nou zelf, gingerbread klinkt toch veel leuker?

Continue reading

Hoe vermijd je suiker?

suiker vermijden

Een tijdje geleden had ik het al over de verschillende soorten suikers die er zijn. Vandaag ga ik het ook hebben over suiker, alleen dan hoe je ze precies vermijdt. En dat kan nog een hele opgave zijn, gezien de vele soorten suikerbenamingen die er op dit moment zijn. Daarnaast zit in een overgroot deel van het assortiment van de supermarkten suiker verwerkt. Dus niet alleen in versbereide cheesecakes en apenkopjes, maar ook in brood en ontbijtgranen. Daarom deel ik vandaag mijn tips om suiker te vermijden! Continue reading

What’s for breakfast? #11 – apple quinces crumble

gezonde appel crumble

Het is weer de hoogste tijd om mijn ontbijtje te delen. In de reacties krijg ik vaak de opmerking dat ze ’s ochtends niet zoveel inspiratie én tijd hebben om een gezond en lekker ontbijtje te maken. Bij sommige ontbijtjes kan ik me het voorstellen dat je niet bepaald de tijd hebt om boekweitvlokken o.i.d. 10 minuten te laten prutellen, maar andere ontbijtjes zijn binnen een handomdraai klaar. Oké, ik zal eerlijk zijn. Dit ontbijtje is niet binnen een handomdraai klaar, maar wel als je dit de avond van te voren maakt. Van dit ontbijtje kun je gerust een aantal dagen eten als je in je eentje bent. Vandaag deel ik met jullie het recept voor een heerlijke appel crumble mét kweeperen. Ja, ze zijn nog steeds niet op! Wees eerlijk, iedereen zou toch het liefst de dag willen beginnen met een warme appel crumble? Helemaal als de heerlijke kaneelgeuren door het huis drijven. Op zo’n moment neig ik nog te zeggen dat ik dol ben op de herfst en winter. Ja, een ontbijtje zoals dit maakt zelfs een donkere regenachtige dag goed. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Continue reading

What’s for breakfast? #4 – Chocolate porridge

gezond ontbijt

Goedemorgen! Daar ben ik weer met een gezond ontbijtje, vers van de pers. Als je mij een beetje kent, weet je dat ik een chocolate monster ben (in plaats van cookie monster). Helaas passen die melkchocoladerepen niet bepaald in een gezonde levensstijl. Natuurlijk is het belangrijk (en goed voor je!) om hier en daar te genieten van ‘ongezonde’ dingen. Dat hier en daar genieten van chocolade is niet aan mij besteed. Ik wil het gewoon elke dag eten. Punt uit. Om het toch een beetje gezond te houden, kies ik graag voor cacaopoeder. En dan niet alleen bij lekkernij zoals muffins of taart, maar ook bij ontbijtjes. Nu het herfstige weer officieel is aangekomen, had ik wel behoefte aan wat warmte. Ja duidelijk, vandaag werd het een heerlijke en verwarmende chocolade-boekweitpap. Benieuwd hoe je dit maakt? Lees snel verder!

Continue reading