Glutenvrije chocolade granola + video

glutenvrije chocolade granola

Glutenvrije chocolade granola: chocolade én granola. Het beste van twee werelden, als je het mij vraagt. Helemaal als je het ook nog eens zelf maakt. Ik gluur soms in de supermarkt wat op de etiketten van de verschillende soorten granola; en daar word ik nu niet bepaald vrolijk van. Een ingrediëntenlijst waar je U tegen zegt: suiker, glucose-fructosestroop, dextrose, rietsuiker, maltodextrine. Nee, ik sla deze ronde liever even over. Daarom duiken we de keuken in om zelf glutenvrije chocolade granola te maken. Een fluitje van een cent! Ik neem jullie vandaag écht even mee in de keuken (of nou ja, virtueel dan), met een recept in videovorm. Primeurtje! Kijk je mee?

Continue reading

Valentijnsdag: Gevulde chocolade maken

gevulde chocolade makenNog even en dan breekt Valentijnsdag aan. 14 februari. Een dag van de liefde én van chocolade. Jawel, want wat is Valentijnsdag nu zonder chocolade? Niks dus. Chocolade komt altijd goed van pas; voor de verliefde stellen, maar ook voor de vrijgezellen onder ons. We worden er immers allemaal een stukje gelukkiger en blijer van, aangezien cacao als een soort antidepressivum werkt, door het stofje serotonine (Chromatogr, 2012). Goed genoeg gepraat, we gaan zelf gevulde chocolade maken!

Continue reading

Energiebommetjes: gezonde chocolade met amandelspijs | vegan, glutenvrij, paleo

Gezonde chocolade met amandelspijs

Jongens en meisjes, ik kan jullie blij mededelen dat ik mijn favoriete snack heb gevonden. Een naam verzinnen voor deze rakkers was een heus karwei, daarom houd ik het maar bij energiebommetjes en gezonde chocolade met amandelspijs. Want dat dekt de lading nog het meest. Een tijdje geleden kwam ik op het foodblog Oh My Foodness de cacao-kokosblokken tegen. Diezelfde middag dook ik nog de keuken in om deze snack te maken. Het was liefde op het eerste gezicht. De tweede keer besloot ik wat te experimenteren met de ingrediënten. Ik liet wat weg en ik voegde wat toe. Waaronder een heel speciaal ingrediënt: oranjebloesemwater-extract. Met deze gevulde gezonde chocolade met amandelspijs als resultaat! Ze zijn zelfs zó lekker, dat ik ervoor zorg dat er standaard al een nieuwe lading in de koelkast staat te wachten vóórdat de eerste lading op wordt gesmikkeld. Klinkt goed, toch?

Continue reading

Vegan pompoencake, zonder gluten, lactose en geraffineerde suiker

vegan pompoencake

De herfst heeft haar intrede gemaakt en daarmee is ook het pompoenenseizoen aangebroken. Langs de weg verschijnen beetje bij beetje weer kraampjes met allerlei soorten pompoenen. Van knaloranje tot mosgroen. Tot een paar jaar geleden was ik niet zo dol op pompoen. De vrolijk gekleurde pompoensoep liep ik zonder twijfel voorbij en in plaats daarvan stortte ik mij op de vers gemaakte appel- en perentaart. Gelukkig verandert je smaak eens in de zoveel tijd en kan ik nu een pompoen meer dan goed waarderen. De pompoen is nog niet eerder langsgekomen op mijn blog; de hoogste tijd om hier verandering in te brengen. Ik dook de keuken in en het was meteen een winnaar. Dat komt niet heel vaak voor met vegan baksels, kan ik je zeggen. Benieuwd naar deze vegan pompoencake? Lees snel verder.

Continue reading

Gezonde snack voor Pasen: wortelballetjes

gezonde snack voor pasen

Paaseitjes in de lekkerste smaken. Van witte chocolade met stukjes framboos, de populaire salted caramel en pure chocolade met likeur. De paaseitjes zijn weer goed vertegenwoordigd deze Pasen. Gulzig beginnen we weken van te voren met het snoepen van paaseitjes om alvast in de paasstemming te komen. Zo nu en dan willen we een gezonde snack tussen die bergen chocolade. Een tijdje geleden deelde ik al de cacao truffels met jullie, die het overigens ook heel goed zullen doen met Pasen, maar ik wilde iets anders. Ik dwaalde een tijdje rond in de keuken en de voorraadkast, maar niets voldeed aan mijn verwachtingen. Of nou ja, bijna niets, want toen viel mijn oog op de verse wortels van de markt. Perfect. Een vrolijke kleur, licht zoetig en helemaal Pasen-proof, wat mij betreft. Ik ging aan de slag met twee varianten van de wortelballetjes: een basisvariant en eentje met chocolade. Drie keer raden wat mijn favoriet was. Juist. Snacken met groente is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar ik moet zeggen dat deze wortelballetjes wel een andere dimentie geven aan je groente-snack. Het proberen waard dus!

Continue reading

De waarheid over de voordelen van chocolade

voordelen van chocolade

Dagelijks worden we overspoeld met de gezondheidsvoordelen van chocolade. En ja, ook ik word dolblij van chocolade en stiekem slaat mijn hart een slag over als ik weer een gezondheidsclaim van chocolade lees, maar toch lees ik deze berichten met gemengde gevoelens (moet je nagaan wat chocolade met je kan doen). Massaal worden deze gezondheidsclaims op social media verspreidt en veelal met de boodschap dat we éindelijk zonder schuldgevoelens mogen snoepen van de heerlijke chocolade die we zojuist in huis hebben gehaald. Toch zijn er wat puntjes die je niet moet vergeten. Vandaag deel ik de waarheid over de voordelen van chocolade!

Continue reading

Gezonde snack met maar 2 ingrediënten: chocoladekoekje

gezonde chocoladekoek

Houden die chocoladerecepten nou nooit op? Nee! Aan jullie lovende reacties en vele bezoekjes aan mijn blog merk ik gelukkig dat ik niet de enige chocoladeliefhebster ben en daarom ben ik vandaag weer terug met een nieuw chocoladerecept. Ik gok dat dit het makkelijkste recept is dat ooit op mijn blog zal verschijnen. Maar goed, zeg nooit nooit. Een tijdje terug kreeg ik de vraag van Siebrigje of ik haar pure chocolade wilde uitproberen. Nou je begrijpt, daar zeg ik beslist geen nee tegen. Benieuwd wat voor recept ik maakte met de chocolade van Andere Chocolade? Lees dan snel verder!

Continue reading

Lactose- en glutenvrij eetdagboek

glutenvrij eetdagboek

Stiekem vinden we het allemaal leuk om te zien wat iedereen naar binnen werkt. Toch? De laatste tijd krijg ik steeds vaker de vraag wat ik zoal eet op een dag en daarom deel ik vandaag wat ik gisteren allemaal heb verorberd. Let wel, neem mijn eetdagboek niet aan als ‘perfect’. Voor mij en mijn levensstijl is dit genoeg, maar dat hoeft niet te betekenen dat het voor jou ook werkt. Daarnaast is dit één dag uit mijn leven en ik vind eten veel te leuk om elke dag hetzelfde te eten. De ene dag eet ik iets meer en de andere dag iets minder. Oftewel, balans! Hopelijk kan ik je inspireren met dit , zoals jullie van mij gewend zijn, lactose- en glutenvrij eetdagboek. Laten we snel kijken!

Continue reading

Gezonde cacaotruffels

gezonde cacaotruffels

Jongens en meisjes, vandaag wil ik het eens hebben over truffels, cacaotruffels. Of eigenlijk mijn liefde voor cacaotruffels. Ja ja, jullie weten nu wel dat ik van chocolade houd, maar truffels zijn van een compleet andere wereld. Wanneer je heel voorzichtig een stukje van een truffel afbijt, ontstaat er een heuse smaakexplosie in je mond. Het is niet te beschrijven, dus dat ga ik ook gewoon lekker niet doen vandaag. Goed, toen ik op een glibberige woensdagochtend de Allerhande doorbladerde, viel mijn oog direct op de met cacao omhulde truffels. Normaal gesproken zijn truffels alles behalve gezond, maar het was, blijkt, mijn geluksdag. Helemaal mooi meegenomen dat je maar een paar ingrediënten nodig had, dus zodra ik wat licht had gevonden (struggles van een blogger), een aantal dagen later, ging ik aan de slag. Ik kon mijn geduld niet op en had, voordat ik de foto’s kon maken, al een paar truffeltjes verorberd. Oeps. Hier en daar heb ik wat aan het oorspronkelijke recept van de Allerhande veranderd, om die bloedsuikerpiek toch ietsjes te beperken. Laten we maar snel verdergaan naar het recept, voordat ik afdwaal naar die heerlijke gezonde cacaotruffels..

Continue reading

Spectaculaire poffertjes-ijstaart

poffertjes-ijstaart

Save the best for last, zeggen ze weleens. Toch? Nou, ik kan je vertellen: dit is typisch zo’n gevalletje. Ik weet bijna zeker dat de “oh’s” rondgaan als je binnenloopt met deze spectaculaire taart. Ik bedoel, deze taart heeft, wat mij betreft, het beste van twee (oké, stiekem vier) werelden. Poffertjes, ijs, kersen én chocolade. Het lekkerst is om het allemaal zelf te maken, maar ik snap dat je met Kerst soms wel even toe bent aan een iets makkelijker recept. Het is dan ook compleet aan jou of je zelf je ijs maakt of poffertjes. Deze taart doet me overigens denken aan de ijstaarten die we vroeger aten met Kerst. Hele dagen zat ik te stuiteren en vol verlangen naar de sorbetijstaart te kijken. Hoewel ik aan het einde van de avond vrij vol zat van alle lekkere gangen, paste er altijd wel een gigantisch stuk ijstaart bij. Als de sterretjes waren uitgebrand, vielen we de ijstaart massaal aan en was hij binnen no-time verorberd. Oké, in werkelijkheid keken we met grote ogen naar de ijstaart mét de brandende sterretjes, wachtend om een stuk te krijgen van mijn moeder die de ijstaart aansneed.

Continue reading