Zelfgemaakte granola met quinoavlokken

zelfgemaakte granola

Nu de zomervakantie is losgebarsten, kunnen we allemaal wat meer de tijd nemen om geheel ontspannen alle tijd te nemen voor een vers bereid ontbijt. Toch komt het weleens voor (oké, best wel heel regelmatig) dat je je week iets te vol hebt gepland. Feestje hier, dagje strand en een snikhete terras-hop-dag daar. Je raadt het al; dan komt deze granola om de hoek kijken. Reserveer een vrij momentje om deze granola in elkaar te flansen en je hebt er de hele week plezier van. Daarbij is een disclaimer wel gepast, als je namelijk net zo’n granola-monster bent als ik, zal je dit recept moeten verdubbelen om er een week mee vooruit te kunnen. Het komt bij mij altijd net iets te vaak voor dat ik geheel per ongeluk langs de granolapot loop, oeps. Het zegt in ieder geval genoeg over de smaak, toch? Tijd om jullie ook aan het werk te zetten, waarna je welverdiend kunt genieten van deze zelfgemaakte granola met quinoavlokken.

Continue reading

Glutenvrije wentelteefjes met frambozen

Glutenvrije wentelteefjes

Vroeger kon je mij gerust een wentelteefjes-monster noemen. Niet dat ik het zoveel at, maar áls we dan toch eens wentelteefjes maakten, gingen er ook meteen een berg in. Ruim besmeerd met boter en dikke lagen bruine basterdsuiker met een snufje kaneel. Ja, je kon mij zonder problemen wakker maken voor goed gebakken wentelteefjes. Dat goed gebakken kan nog weleens een puntje zijn. Of ze zijn véél te klef óf juist te droog. Na járen geen wentelteefjes te hebben gegeten, ging ik aan de slag voor glutenvrije wentelteefjes.  Continue reading

Gezond havermout ontbijt met teff en berkensap

Gezond havermout ontbijt

Na het verzetten van de tijd hebben we de donkere dagen inmiddels achter ons gelaten. ’s Ochtends word ik niet meer gewekt door de krijsende wekker, maar door het vrolijke getjilp van de vogels in de tuin en het zonlicht dat voorzichtig via de gordijnen op mijn gezicht valt. Een heel stuk beter voor je humeur, kan ik je vertellen. Niet alleen de natuur heeft de lente in zijn bol, maar ook ik.

Continue reading

Glutenvrije chocolade granola + video

glutenvrije chocolade granola

Glutenvrije chocolade granola: chocolade én granola. Het beste van twee werelden, als je het mij vraagt. Helemaal als je het ook nog eens zelf maakt. Ik gluur soms in de supermarkt wat op de etiketten van de verschillende soorten granola; en daar word ik nu niet bepaald vrolijk van. Een ingrediëntenlijst waar je U tegen zegt: suiker, glucose-fructosestroop, dextrose, rietsuiker, maltodextrine. Nee, ik sla deze ronde liever even over. Daarom duiken we de keuken in om zelf glutenvrije chocolade granola te maken. Een fluitje van een cent! Ik neem jullie vandaag écht even mee in de keuken (of nou ja, virtueel dan), met een recept in videovorm. Primeurtje! Kijk je mee?

Continue reading

5x gezonde ontbijtjes om de dag goed mee te beginnen

gezonde ontbijtjes

Langzaam open je je ogen na een lange en diepe slaap. Vol goede moed spring je uit je bed, linea recta naar de keuken. Het is de hoogste tijd voor de favoriete maaltijd van de dag: het ontbijt. Stiekem dwalen je gedachten al af naar je bammetje met een royale laag pindakaas én een XXL-kop koffie. Je druipt dan ook enigszins teleurgesteld af als je ziet dat de pindakaaspot niet op zijn gebruikelijke plek staat. Paniek! Daarom deel ik vandaag 5 gezonde ontbijtjes met je, zodat je op dagen zoals deze niet de hele dag met een knorrende maag hoeft rond te lopen, omdat je het niet aankon om je bammetje met pindakaas in de steek te laten. Oh, en de kans is heel groot dat je na deze gezonde ontbijtjes voorgoed vaarwel zegt tegen je standaard bammetje pindakaas. Je bent gewaarschuwd!

Continue reading

Zelf lijnzaadcrackers maken

zelf lijnzaadcrackers maken

Ja hoor, daar is ‘ie dan hoor, veelvuldig aangevraagd: het recept voor de befaamde lijnzaadcrackers. Jullie konden ze al in een aantal artikelen bewonderen en vandaag deel ik dan het langverwachte recept met jullie. Misschien een beetje gemeen van mij om jullie zó lang in spanning te laten wachten op een recept dat bijna geen recept te noemen is. Hopelijk vergeven jullie het mij! Zoals jullie nu wel weten, ben ik echt dol op deze knapperige crackers en moet mij dan ook altijd goed inhouden om niet meteen alle crackers in één keer op te eten. Ik blijf er maar van snoepen! Ze schitteren de sterren van de hemel bij het ontbijt, zowel hartig en zoet, de lunch, als snack of bij de maaltijdsoep voor het avondeten. Oké jullie snappen me, eigenlijk kunnen ze gewoon altijd en overal. Ik beloof het je, deze lijnzaadcrackers zullen je niet teleurstellen. Continue reading

What’s for breakfast? #11 – apple quinces crumble

gezonde appel crumble

Het is weer de hoogste tijd om mijn ontbijtje te delen. In de reacties krijg ik vaak de opmerking dat ze ’s ochtends niet zoveel inspiratie én tijd hebben om een gezond en lekker ontbijtje te maken. Bij sommige ontbijtjes kan ik me het voorstellen dat je niet bepaald de tijd hebt om boekweitvlokken o.i.d. 10 minuten te laten prutellen, maar andere ontbijtjes zijn binnen een handomdraai klaar. Oké, ik zal eerlijk zijn. Dit ontbijtje is niet binnen een handomdraai klaar, maar wel als je dit de avond van te voren maakt. Van dit ontbijtje kun je gerust een aantal dagen eten als je in je eentje bent. Vandaag deel ik met jullie het recept voor een heerlijke appel crumble mét kweeperen. Ja, ze zijn nog steeds niet op! Wees eerlijk, iedereen zou toch het liefst de dag willen beginnen met een warme appel crumble? Helemaal als de heerlijke kaneelgeuren door het huis drijven. Op zo’n moment neig ik nog te zeggen dat ik dol ben op de herfst en winter. Ja, een ontbijtje zoals dit maakt zelfs een donkere regenachtige dag goed. Benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder!

Continue reading

What’s for breakfast? #10 – a little bit of everything

gezond ontbijt met banaan

Soms heb je van die ochtenden dat je maar tussen de koelkast en de voorraadkast blijft lopen. Je hebt zin in iets hartigs, maar ook weer in iets zoets. Zo’n ochtend had ik gisterochtend. Die dag daarvoor (volg je ‘m nog?) was ik aan het bakken geslagen om heerlijke lijnzaadcrackers te maken en suikervrije appelstroop met kweeperen en peren. Want ja, de appels en kweeperen zijn nog steeds niet op. Maar je snapt het wel, de lijnzaadcrackers en appelstroop waren snel gepakt. Het komt zelden voor dat ik ontbijt zonder ‘echt’ fruit en daarom ging ik voor een havermout gemaakt van banaan. Ja, je hebt het goed gelezen: havermout van banaan. Zonder havermout dus. Als je het nog nooit geprobeerd hebt, doe het. Banaan is al lekker, maar dit maakt het nog minstens 10 keer lekkerder. Daarnaast is het ook gewoon fijn om in de koudere maanden te ontbijten met iets warms. Tenminste, dat vind ik fijn. Maar niet altijd, dat heb je een paar weken geleden kunnen lezen. Kijk je mee naar mijn ontbijtje?

Continue reading

What’s for breakfast? #1

gezond ontbijt

Vandaag introduceer ik een nieuwe rubriek: ‘What’s for breakfast?’. Hierbij deel ik eens in de zoveel tijd mijn ontbijt met jullie. Het ontbijt is mijn favoriete maaltijd van de dag, absoluut. Toch varieer ik niet zoveel met mijn ontbijt, mede door deze rubriek hoop ik wat meer te variëren. Want zeg nou zelf, jullie zitten er ook niet echt op te wachten als ik 5 keer achter elkaar hetzelfde ontbijtje laat zien. In de eerste editie van ‘What’s for breakfast?’ deel ik mijn ontbijtje van dinsdag 1 september. De vakantie is nu echt tot zijn einde en tel daarbij op dat ik bij het ontwaken begroet werd door een pikzwarte lucht en regen, wat met bakken uit de hemel kwam vallen. Je begrijpt wel, ik was toe aan een vrolijk ontbijtje. Geïnspireerd door De Groene Meisjes ging ik aan de slag.

Continue reading