Gezond havermout ontbijt met teff en berkensap

Gezond havermout ontbijt

Na het verzetten van de tijd hebben we de donkere dagen inmiddels achter ons gelaten. ’s Ochtends word ik niet meer gewekt door de krijsende wekker, maar door het vrolijke getjilp van de vogels in de tuin en het zonlicht dat voorzichtig via de gordijnen op mijn gezicht valt. Een heel stuk beter voor je humeur, kan ik je vertellen. Niet alleen de natuur heeft de lente in zijn bol, maar ook ik.

Continue reading

Glutenvrij bakken: mijn 6 favoriete glutenvrije meelsoorten

glutenvrije meelsoorten

Dat ik glutenvrij eet, is niets nieuws onder zon. Als je nog niet zolang glutenvrij eet, is het misschien even wennen om zonder gluten te bakken. Vol enthousiasme begin je aan je een recept voor een lekker brood. Niet veel later druip je teleurgesteld af. Het brood valt aan alle kanten uit elkaar. Oeps, dat was niet bepaald de bedoeling. Als je glutenvrij bakt, heb je de keuze uit een ruime selectie glutenvrije meelsoorten. Elk meelsoort heeft zo zijn voor- en nadelen. Na heel veel experimenteren, heb ik mijn favoriete glutenvrije meelsoorten verzameld (tot nu toe!). Welke dat zijn? Vandaag deel ik ze!

Continue reading

Glutenvrije chocolade granola + video

glutenvrije chocolade granola

Glutenvrije chocolade granola: chocolade én granola. Het beste van twee werelden, als je het mij vraagt. Helemaal als je het ook nog eens zelf maakt. Ik gluur soms in de supermarkt wat op de etiketten van de verschillende soorten granola; en daar word ik nu niet bepaald vrolijk van. Een ingrediëntenlijst waar je U tegen zegt: suiker, glucose-fructosestroop, dextrose, rietsuiker, maltodextrine. Nee, ik sla deze ronde liever even over. Daarom duiken we de keuken in om zelf glutenvrije chocolade granola te maken. Een fluitje van een cent! Ik neem jullie vandaag écht even mee in de keuken (of nou ja, virtueel dan), met een recept in videovorm. Primeurtje! Kijk je mee?

Continue reading

Valentijnsdag: Gevulde chocolade maken

gevulde chocolade makenNog even en dan breekt Valentijnsdag aan. 14 februari. Een dag van de liefde én van chocolade. Jawel, want wat is Valentijnsdag nu zonder chocolade? Niks dus. Chocolade komt altijd goed van pas; voor de verliefde stellen, maar ook voor de vrijgezellen onder ons. We worden er immers allemaal een stukje gelukkiger en blijer van, aangezien cacao als een soort antidepressivum werkt, door het stofje serotonine (Chromatogr, 2012). Goed genoeg gepraat, we gaan zelf gevulde chocolade maken!

Continue reading

3X tips voor een gezondere Kerst (maar niet minder lekker)

tips voor een gezondere kerst

De Kerstdagen staan nu niet bepaald bekend om zijn gezonde karakter. We beginnen de dag met een uitgebreid Kerstontbijt. Aan croissants, suikerbrood en kerststol geen gebrek. Ondertussen vliegen de kerstkransjes en de chocolaatjes met likeur je om de oren. Met veel moeite weet je je enigszins in te houden en met een ietwat knorrende maag ga je naar het Kerstdiner. De meest feestelijke gerechten komen voorbij. Bladerdeeghapjes, carpaccio, biefstuk en vervolgens een spectaculaire ijstaart toe. Of je wat extra gesmolten chocolade, poedersuiker en slagroom erbij wilt? Maar natuurlijk, het is maar één keer kerst, nietwaar? Of nou ja, twee keer dan, om precies te zijn. Vandaag deel ik drie tips voor een gezondere kerst. Gezonder, maar niet minder lekker.

Continue reading

Glutenvrije kerstkoekjes met rode gelei van granaatappelsap

glutenvrije kerstkoekjes

Het album Christmas van Michael Bublé knalt uit de speakers. Van Santa Baby tot It’s Beginning To Look A Lot Like Christmas, jij kent ze allemaal en neuriet vrolijk mee op de maat van de muziek. De kerstboom heeft inmiddels zijn plekje veroverd en schittert met al zijn lichtjes de woonkamer uit. Oké, de hoeveelheid groene naalden op de grond (en in je voeten) vergeten we voor het gemak even. Op en top Kerst! Om het plaatje helemaal compleet te maken, duiken we nog snel de keuken. Want, wat is Kerst zonder koekjes? Glutenvrije Kerstkoekjes wel te verstaan.  Continue reading

Gezonde wafels van bakbananenmeel met granaatappelpitjes

gezonde wafels van bakbananenmeel

Bakbananenmeel cirkelt al een tijdje rond op verschillende foodblogs. Nu heb ik weleens bakbananen op, maar wat ik bij de smaak van bakbananenmeel moest voorstellen, was voor mij een raadsel. Misschien ben je nog niet zo bekend met bakbananen, maar je hebt vast weleens bananenchips gegeten. Toch? Die bananenchips worden gemaakt van bakbananen. Inderdaad, die harde bananen die je bij de plaatselijke toko om de hoek koopt. Bakbananenmeel wordt gemaakt van onrijpe (groene) bakbananen. Uiteindelijk heb ook ik mij gewaagd aan de wondere wereld van bakbananenmeel: met een zoet en een hartig baksel. En ja hoor, wat mij betreft is de bakbananenmeel met vlag en wimpel geslaagd en een goede aanvulling op de al bekende glutenvrije meelsoorten. Neutraal van smaak en geeft een mooi structuur aan een baksel. Wat wil je nog meer? Goed, vandaag deel ik het zoete recept met jullie, namelijk: gezonde wafels van bakbananenmeel. Kijk je mee?

Continue reading

Glutenvrije oud-Hollandse pepernoten voor Het Heerlijk Avondje

glutenvrije oudhollandse pepernoten

Na al die weken is het morgen dan eindelijk zover. Het Heerlijk Avondje maakt zijn intrede. Een avond gevuld met gezelligheid, (als het even meezit) een zak vol met originele en niet-zo-originele cadeautjes en natuurlijk niet te vergeten: veel te veel lekker eten. Van marsepein en borstplaat (die ik overigens met plezier oversla) tot pepernoten en kruidnoten. Oké, pepernoten zijn misschien een beetje in de vergetelheid gebracht, maar dat maakt ze niet minder lekker. Vandaag deel ik het recept voor glutenvrije oud-Hollandse pepernoten met je. Even voor de zekerheid, dus geen knapperige kruidnoten. Want er zijn vast meer mensen die kruidnoten, net als ik, stug pepernoten blijven noemen. Maar vandaag even niet. Oké, het is de hoogste tijd om te gaan bakken voor Het Heerlijk Avondje.

Continue reading

10X meest verzadigende voedingsmiddelen

meest verzadigende voedingsmiddelen

Misschien heb je je weleens afgevraagd hoe het kan dat je na een uitgebreid zondagsontbijtje (natuurlijk inclusief croissantjes, jam en muesli) veel sneller naar eten grijpt, dan na een ontbijtje met havermoutpap. Nou, dat komt goed uit. Vandaag laat ik je kennis maken met de zogenoemde The Satiety Index List, opgesteld door Susanna Holt en deel ik de 10 meest verzadigende voedingsmiddelen.

Continue reading

Energiebommetjes: gezonde chocolade met amandelspijs | vegan, glutenvrij, paleo

Gezonde chocolade met amandelspijs

Jongens en meisjes, ik kan jullie blij mededelen dat ik mijn favoriete snack heb gevonden. Een naam verzinnen voor deze rakkers was een heus karwei, daarom houd ik het maar bij energiebommetjes en gezonde chocolade met amandelspijs. Want dat dekt de lading nog het meest. Een tijdje geleden kwam ik op het foodblog Oh My Foodness de cacao-kokosblokken tegen. Diezelfde middag dook ik nog de keuken in om deze snack te maken. Het was liefde op het eerste gezicht. De tweede keer besloot ik wat te experimenteren met de ingrediënten. Ik liet wat weg en ik voegde wat toe. Waaronder een heel speciaal ingrediënt: oranjebloesemwater-extract. Met deze gevulde gezonde chocolade met amandelspijs als resultaat! Ze zijn zelfs zó lekker, dat ik ervoor zorg dat er standaard al een nieuwe lading in de koelkast staat te wachten vóórdat de eerste lading op wordt gesmikkeld. Klinkt goed, toch?

Continue reading