What’s for breakfast? #3 – Eitje erbij

gezond ontbijt

Het is weer de hoogste tijd om mijn ontbijtje met jullie te delen. Vorige keren ging ik voor veel fruit en lekkere toppings, maar vandaag ga ik voor een eitje (zoals je ook al in de titel hebt kunnen lezen). Ik had zin in een hartig en gezond ontbijt, dus ik kwam al snel uit op een eitje. Natuurlijk kunnen geroosterde kikkererwten niet ontbreken bij een hartig ontbijtje. Toen ik de tuin inliep, richting de moestuin, zag ik dat de uien klaar waren, dus die nam ik mee. Even serieus, hoe fotogeniek is dit kleine uitje? Je begrijpt het al, die moest nog even op de foto voordat hij in de pan ging. Ui is lekker, maar uit eigen tuin zijn ze toch net iets lekkerder. Meer heb ik niet te zeggen over dit ontbijtje. Hij was gewoon ontzettend lekker, punt uit. Benieuwd naar het recept? Lees snel verder.

gezond ontbijt

Wat heb je nodig?

Eieren

Uien

Geroosterde kikkererwten

Zongedroogde tomaten

Tonijn

Rode peper

Zonnebloempitten

Pesto

Kruiden (cayun, kerrie, peper, zout, tijm)

Kokosolie (om in te bakken)

gezond ontbijt

Hoe doe je het?

1. Laat in een pan wat kokosolie warm worden en bak de fijngesneden uitjes tot ze glazig worden. Voeg nu wat zonnebloempitten, geroosterde kikkererwten en tonijn toe en bak kort.

2. Kluts de eieren (ik heb er twee gebruikt) en bak in de pan.

3. Kruiden maar! Ik heb deze keer cayun, kerrie, Italiaanse kruiden, peper en zout gebruikt.

4. Draai het ei om en bak de andere kant ook nog even kort.

Eet smakelijk! Lekker met wat pesto en salade. Natuurlijk kan een schaaltje met geroosterde kikkererwten niet ontbreken.

Lees ook: 5 tips om meer te bewegen

Volg je Wild Oat al op Bloglovin’?

11 Responses

  1. Roos september 18, 2015 / 4:27 PM

    Lekker!!! Super mooie foto’s!

  2. Amanda september 18, 2015 / 4:27 PM

    Ik ben echt fan van je fotografie en je lekkere receptjes!

  3. Onna september 18, 2015 / 5:08 PM

    Wat een lekkere ei deluxe hihi 😉 Ik heb net je blog ontdekt, zo leuk! Ik ga je volgen 🙂

  4. Monique september 18, 2015 / 6:32 PM

    Die geroosterde kikkererwtjes lijken net nootjes! 🙂 Ik heb ze eerlijk gezegd nog nooit gegeten, zijn ze een beetje gezond? Want dan ga ik ze volgende week meteen uitproberen ^^
    PS: Super mooie foto’s die je maakt!

  5. Angelina september 19, 2015 / 10:29 AM

    Hm dat ziet er heerlijk uit! Mooie foto’s weer 🙂

  6. Marlijn september 19, 2015 / 10:45 AM

    Mooie foto’s en kikkererwten zijn altijd goed 😉

  7. Linda september 19, 2015 / 9:40 PM

    Ziet er heerlijk uit! Ik eet vooral graag omeletjes als lunch, vaak vul ik ze met allerlei groentes. Met kikkererwten heb ik nog nooit geprobeerd, dat ga ik even onthouden!

  8. Anniek september 20, 2015 / 6:32 AM

    Oké. Die geroosterde kikkererwten moet ik nu geloof ik echt maar eens een keer uit gaan proberen, ik hoor er zoveel positieve verhalen over! Kan je ze gewoon maken met kikkererwten uit blik? Dit ontbijtje ziet er trouwens heerlijk uit zeg, leuk ook inderdaad, dat kleine uitje!

    • Marlotte september 20, 2015 / 7:02 AM

      Dankjewel Anniek! 🙂 Moet je echt doen, het is zo lekker. Het kan bijna niet dat je ze niet lekker gaat vinden. Ja, kan prima! ‘Vers’ of uit een blik, het maakt niet uit!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *