What’s for breakfast? #16 – Chocolate pancakes

 

chocolade pannenkoeken

Na mijn vorige artikel over eieren, kon ik natuurlijk niet aankomen zonder een ontbijtje met ei. Ik begin ook regelmatig de dag met een gekookt eitje (niet zacht, maar ook niet hard alstublieft!), maar vandaag had ik zin in een iets uitgebreider ontbijt én chocolade. Dus ging ik in de keuken aan de slag met het maken van pannenkoeken. Chocolade pannenkoeken, om precies te zijn. Ik sprokkelde wat restjes bij elkaar en kwam tot de heugelijke ontdekking dat er mango (gesneden en al) in de koelkast voor mij aan het wachten was. Zoals jullie misschien wel weten, ben ik een enorme liefhebber van amandelen en die konden daarom ook deze keer niet ontbreken. Benieuwd naar mijn chocolade pannenkoekjes met mango? Lees dan snel verder.

Oké, ik had het misschien wel over een uitgebreid ontbijtje, maar zoveel werk is het eigenlijk niet. Meestal klop ik het beslag eventjes met een vork, giet het beslag in de pan en kan binnen een paar minuutjes smullen van de pannenkoeken. Eerst maak ik een eerste lading en als ik klaar ben met het verorberen van deze lading, is de tweede lading al op mij aan het wachten. Ideaal! Meer heb ik niet te zeggen, ze zijn gewoon ontzettend lekker. Punt uit. Let’s go!

Wat heb je nodig voor 6 pannenkoekjes?

Ei

Amandelmeel

Kokosroom (of eventueel plantaardige melk zoals amandelmelk)

Cacaopoeder

Kaneel (of koek- en speculaaskruiden)

Mango

Nootjes (ik ging voor amandelen)

Kokoschips

Optioneel: honing en ghee (lactosevrij!)

chocolade pannenkoeken

 

Wat moet je doen?

1. Meng in een schaaltje een ei, amandelmeel en kokosroom tot een mooi beslag.

2. Voeg nu wat cacaopoeder en kaneel toe en meng kort.

3. Bak de pannenkoekjes, in een pan met wat ghee of kokosolie, een paar minuten aan allebei de kanten tot ze goudbruin kleuren.

4. Hak in de tussentijd een handje amandelen grof.

5. Garneer de pannenkoekjes met wat kokosroom (of yoghurt), mango, grofgehakte amandelen,  kokoschips en eventueel wat honing en/of ghee (aanrader!).

6. Aanvallen maar, eet smakelijk!

Wat at jij vanochtend? Laat het hieronder in de comments weten!

Lees ook: Zijn eieren gezond of niet?

Volg je Wild Oat al op Bloglovin’ en Instagram?

29 Responses

  1. Monique D december 18, 2015 / 7:04 AM

    Oh my, dit ziet er echt om te smullen uit!

  2. Hilde december 18, 2015 / 7:07 AM

    Wauwie lekker!!

  3. Xena december 18, 2015 / 7:09 AM

    Aaah ik ben echt verzot op chocolade, dus dit komt wel goed 🙂 Mooie foto’s heb je weer gemaakt!

  4. Melissa december 18, 2015 / 7:13 AM

    Hmmm, ziet er heerlijk uit! Ik ga ze zo meteen maken 🙂

  5. Yasmin december 18, 2015 / 7:19 AM

    Ik stuit net op je blog: prachtig zeg! Mooie foto’s en je schrijft heel leuk, ik blijf gewoon verder lezen. Complimenten!

  6. Sanne december 18, 2015 / 7:24 AM

    Chocolade is altijd goed 😉 Ik heb net mijn gebruikelijke havermout gemaakt, lekker voor doordeweeks!

  7. Paula december 18, 2015 / 7:30 AM

    Die foto’s! Jeetje, veel te mooi. Ziet er echt fantastisch lekker uit!

  8. Esmee december 18, 2015 / 7:34 AM

    Mmm lekker ook met die kokosroom, klinkt goed!

  9. Roos december 18, 2015 / 7:41 AM

    Prachtig ontbijtje, ik heb net je boekweitontbijtje op 🙂

  10. Marlou december 18, 2015 / 7:47 AM

    Oh dit klinkt goed zeg! Ga ik vanmiddag meteen maken 🙂

  11. Eef december 18, 2015 / 9:20 AM

    Dol op pancakes maar dit is wel een heel lekkere combi met chocolade, amandel en mango, yum!

  12. Anna december 18, 2015 / 9:29 AM

    Yummieee! Liefde voor pannenkoekjes <3. Zo gezellig! Ik at vanochtend gewoon een cracker met pindakaas, haha. Oh, en een banaan!

  13. Lisa december 18, 2015 / 12:24 PM

    Oh dit ziet er echt fantastisch uit!!

  14. Tessa | LucyTess december 18, 2015 / 12:42 PM

    Ahhh, yummy! Het ziet er echt heerlijk uit! Wat een aparte combinatie zo met mango, maar het lijkt me echt super lekker 🙂 Liefs

  15. Lonneke december 18, 2015 / 3:40 PM

    Mmm dit moet lekker zijn, dat kan gewoon niet anders.

  16. Daphne december 18, 2015 / 7:59 PM

    Oeh, klinkt goed! Ziet er overigens ook erg goed uit, haha. Mooie foto’s heb je gemaakt 🙂

  17. Elles [3lles] december 19, 2015 / 8:45 AM

    Hmm, dat ziet er heerlijk uit. Jammer genoeg ben ik niet echt een prinses in de keuken, haha!
    Liefs,
    Elles

  18. Amber december 19, 2015 / 9:40 AM

    Oké, het is nu 9 uur, ik heb nog niet gegeten en rammel nu écht van de honger! Whaaaa lekker!!

  19. Dorien december 20, 2015 / 7:41 AM

    Alleen van de foto’s al krijg ik trek! Leuk recept en een keer wat anders dan de banaan – ei pannenkoekjes. Ik wil dit zeker een keer gaan proberen!

  20. Luna december 21, 2015 / 10:23 PM

    Super lekker! Ik ben dol op pannenkoekjes als ontbijt/lunch (maar ook als avondeten, ik kan de hele dag wel pannenkoeken eten, haha)! Vanochtend maakte ik een appel/kaneel smoothie, eens iets anders 🙂

  21. femke december 30, 2015 / 3:24 PM

    Dit ziet er gewoon echt suuuuper lekker uit. Deze ga ik zeker een keertje proberen x

  22. Judith | myfoodblog.nl februari 28, 2016 / 11:57 AM

    Pannenkoeken voor ontbijt, jeeej! 🙂
    Ik zie trouwens op de ipad niet de hoeveelheden van de ingrediënten. Kan dat kloppen?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *