3X tips voor een gezondere Kerst (maar niet minder lekker)

tips voor een gezondere kerst

De Kerstdagen staan nu niet bepaald bekend om zijn gezonde karakter. We beginnen de dag met een uitgebreid Kerstontbijt. Aan croissants, suikerbrood en kerststol geen gebrek. Ondertussen vliegen de kerstkransjes en de chocolaatjes met likeur je om de oren. Met veel moeite weet je je enigszins in te houden en met een ietwat knorrende maag ga je naar het Kerstdiner. De meest feestelijke gerechten komen voorbij. Bladerdeeghapjes, carpaccio, biefstuk en vervolgens een spectaculaire ijstaart toe. Of je wat extra gesmolten chocolade, poedersuiker en slagroom erbij wilt? Maar natuurlijk, het is maar één keer kerst, nietwaar? Of nou ja, twee keer dan, om precies te zijn. Vandaag deel ik drie tips voor een gezondere kerst. Gezonder, maar niet minder lekker.

Continue reading

Een gezonde kerststol, maar dan anders

gezond kerststol

Jongens, jullie zouden eens moeten weten hoe mijn buik tekeergaat tijdens het schrijven van dit artikel. Het kerstontbijt is bij ons een heus festijn. De kerstmuziek wordt uit de kast getrokken, ondertussen wordt de houtkachel aangestoken en hijsen we onszelf in enigszins nette kleding. In de behaaglijk verwarmde keuken halen we alle ingrediënten tevoorschijn om de lekkerste dingen op tafel te zetten. De verse broodjes worden gebakken, het fruit wordt gesneden voor een feestelijk gekleurde smoothie in dennenboomgroen en de bekende rode kerstkleur, eitjes worden zacht- en hardgekookt en de chocolaatjes leggen we hier en daar op de feestelijk gedekte tafel. Een kerst zonder passievrucht bestaat bij ons niet, dus die krijgen ook een mooi plekje op de tafel. Helemaal compleet! Of toch niet? Natuurlijk kan een luxe kerststol niet ontbreken. We weten allemaal dat de o-zo-lekkere kerststol uit de winkel bommetje vol zit met e-nummers, suiker, gluten en lactose. Dat kan anders, wat mij betreft, en daarom dook ik de keuken in voor een enigszins gezonde kerststol. Je kunt hem zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt!

Continue reading

Mac ’n Cheese met een groene salade

Mac and cheese

De beroemde Mac ’n Cheese staat nu niet bepaald bekend om zijn gezonde karakter. Een gerecht vol met roomboter en een lading druipende gesmolten kaas. Nu zie ik in elk gerecht een uitdaging om het enigszins gezonder te maken. Deze keer was dat best pittig, maar na lang wikken en wegen is het mij gelukt om een (ietwat) gezondere variant te maken: mét een bijzonder ingrediënt. Zeg nou zelf, deze Mac ’n Cheesemuffins zijn toch bijna niet van ‘echt’ te onderscheiden? Voor de extra vitamientjes maakte ik er een frisse groene salade bij met granaatappelpitjes én een groene dressing. Tijd om aan de slag te gaan!

Continue reading

3X snelle gezonde ontbijtjes

gezond ontbijt

Zoals velen van jullie inmiddels wel weten, is het ontbijt mijn favoriete maaltijd en moment van dag. Het liefst sta ik uitgebreid in de keuken om de dag goed en lekker van start te laten gaan. Om maar even wat te noemen, wat dacht je van een appel crumble? Om je vingers bij af te likken. En, ook niet onbelangrijk, het doet héél veel goeds voor je humeur, zo’n herfstige appeltaartgeur om je heen. Nu ik full time aan het werk ben, is dat iets minder goed te bewerkstelligen. Want hé, een goede nachtrust is mij ook wel kostbaar. Maar dat neemt niet weg dat ik niet in de keuken in de weer ben om een lekker ontbijt in elkaar te flansen. Als het even kan, doe ik dat in de avonduren. Met als resultaat extra slaap of meer tijd om te genieten van mijn ontbijt. Een haastig begin van de dag is niet zo aan mij besteed; daar wordt niemand vrolijk van. Ikzelf niet, maar ook zeker de mensen om mij heen niet. Goed, het is duidelijk: snelle gezonde ontbijtjes dus.

Continue reading

Snelle glutenvrije spaghetti Bolognese

glutenvrije spaghetti bolognese

We wagen ons vandaag even in Italiaanse sferen. Misschien heb je de mazzel om op het moment zelf rond te kunnen paraderen op de karakteristieke straatjes van Italië en ’s avonds te genieten van een veel te groot bord pasta of pizza onder het genot van een goed glas Chianti en romantisch kaarslicht. Om maar even in de clichés te blijven hangen. Maar, dat maakt het, wat mij betreft, natuurlijk niet minder leuk. Nu ben ik, helaas, niet één van de gelukkigen; daarom leek het mij een goed idee om de Italiaanse sferen zelf in huis te halen, middels een welbekend gerecht uit de Italiaanse keuken: Spaghetti Bolognese. Tijdens een werkweek heb ik nu niet bepaald de zin én tijd om mij uren in de keuken uit te sloven, hoe graag ik dat ook zou willen, daarom bouwde ik deze klassieker om tot een snelle glutenvrije spaghetti Bolognese.

Continue reading

Zelfgemaakte granola met quinoavlokken

zelfgemaakte granola

Nu de zomervakantie is losgebarsten, kunnen we allemaal wat meer de tijd nemen om geheel ontspannen alle tijd te nemen voor een vers bereid ontbijt. Toch komt het weleens voor (oké, best wel heel regelmatig) dat je je week iets te vol hebt gepland. Feestje hier, dagje strand en een snikhete terras-hop-dag daar. Je raadt het al; dan komt deze granola om de hoek kijken. Reserveer een vrij momentje om deze granola in elkaar te flansen en je hebt er de hele week plezier van. Daarbij is een disclaimer wel gepast, als je namelijk net zo’n granola-monster bent als ik, zal je dit recept moeten verdubbelen om er een week mee vooruit te kunnen. Het komt bij mij altijd net iets te vaak voor dat ik geheel per ongeluk langs de granolapot loop, oeps. Het zegt in ieder geval genoeg over de smaak, toch? Tijd om jullie ook aan het werk te zetten, waarna je welverdiend kunt genieten van deze zelfgemaakte granola met quinoavlokken.

Continue reading

Quesadilla met rode linzen dip

quesadilla's met rode linzen dip

Het is alweer een tijdje geleden, maar ik dook op een snikhete dag weer de keuken in. Deze keer ging ik aan de slag met quesadilla’s. Een ideaal gerecht voor een snikhete slome zomerdag, als je het mij vraagt. En nog beter: maak deze quesadilla’s eens op de grill of BBQ buiten. Aanrader!

Quesadilla: a tortilla filled with cheese and often a savory mixture (as of meat and vegetables), folded, and usually fried

Als ik voor mijzelf moet spreken, klinkt dit toch als muziek in de oren? Om het ietwat voedzamer en vullender te maken, bedacht ik er een rode linzen dip bij. Voor alles is een eerste keer en zo ook voor een dip met rode linzen. Eerlijk is eerlijk, ik was daarom ook eerst wat sceptisch. Maar gelukkig bleek dit totaal ongegrond; een blijvertje, wat mij betreft. Achteraf gezien kan dat ook bijna niet anders, want: grootste tahin- en edelgistvlokkenliefhebber op deze aardbol.

Continue reading

Aldi sojayoghurt (SoyGood) – gezond of toch niet?

aldi sojayoghurt

Stiekem geniet ik ervan om rond te struinen in supermarkten. Of dat nou in ons koude kikkerlandje is bij de welbekende supermarkten of bij kleine lokale supermarkten in het buitenland. Tijdens het supermarktuitje ben ik constant opzoek naar nieuwe opvallende producten die potentieel gezond én lekker zouden kunnen zijn. 9 van de 10 keer staan er loze kreten en claims op een verpakking, maar hier en daar duiken er toch nog een paar gezonde pareltjes op. Deze keer liep ik (weer) door de supermarkt en spotte ik de Aldi sojayoghurt naturel (van SoyGood).

Continue reading

Glutenvrije wentelteefjes met frambozen

Glutenvrije wentelteefjes

Vroeger kon je mij gerust een wentelteefjes-monster noemen. Niet dat ik het zoveel at, maar áls we dan toch eens wentelteefjes maakten, gingen er ook meteen een berg in. Ruim besmeerd met boter en dikke lagen bruine basterdsuiker met een snufje kaneel. Ja, je kon mij zonder problemen wakker maken voor goed gebakken wentelteefjes. Dat goed gebakken kan nog weleens een puntje zijn. Of ze zijn véél te klef óf juist te droog. Na járen geen wentelteefjes te hebben gegeten, ging ik aan de slag voor glutenvrije wentelteefjes.  Continue reading

Makkelijke vegan rijst bowl met kruidensaus

Vegan rijst bowl

Daar ben ik weer! Deze keer ben ik aan de slag gegaan voor een avondmaaltijd met een volkoren rijstmix. Deze mix bestaat uit zilvervliesrijst, rode rijst en zwarte rijst. Je moet er wel even wat tijd voor uitrekken om deze rijst klaar te maken, met een kooktijd van 30 minuten. Alle reden om de rest van de maaltijd lekker makkelijk en snel te houden. Een perfecte maaltijd voor doordeweeks, als je het mij vraagt, met een goede portie groene groente. Het geheel heb ik ietwat opgevrolijkt met een witte kruidensaus én kiemgroente uit eigen huis. Oh ja en bij deze: eet meer kiemgroente, want dat zijn gezondheidsbommetjes. Overigens, bij interesse schrijf ik binnenkort een artikel met wetenschappelijke onderbouwing. Voor de nieuwsgierigen onder ons, bekijk maar alvast dit onderzoek over graankiemen. Goed, deze vegan rijst bowl met kruidensaus dus.

Continue reading