Zinktekort? Dit moet je eten!

zinktekort

Tegenwoordig word je overladen met berichten over magnesium, jodium, vitamine B12 en D3. En niet zonder reden natuurlijk. Maar vandaag wil ik het hebben over een belangrijk micronutriënt die vaak wordt vergeten: zink. In dit artikel ga ik je vertellen over de functie van zink, hoe je een tekort herkent en hoe je een tekort tegen kunt gaan met behulp van voeding. Lees je mee?

Continue reading

Suikervrije overnight oats met sinaasappel

suikervrije overnight oats

Die overnight oats, dat is naar mijn mening nogal een uitvinding. Soms is het gewoonweg niet te doen om ’s ochtends uitgebreid een ontbijtje voor jezelf klaar te maken. Dan gaat de voorkeur toch uit naar het spenderen van die luttele extra minuten in een warm comfortabel bed. Plotseling duurt het koken van je gebruikelijke havermout-ontbijtje iets te lang. Bij dit soort kwesties komen de overnight oats om de hoek kijken. Vlak voordat je naar bed gaat, maak je je overnight oats klaar en tada: ’s ochtends kun je meteen aanvallen op je heerlijke overnight oats. Vandaag deel ik het recept met je voor makkelijke en suikervrije overnight oats!

Continue reading

Is havermout gezond? (met wetenschappelijke onderbouwing)

is havermout gezond

Er gaan nogal wat verhalen te ronde over het aloude havermout. De één geniet dagelijks van een (veelal warme) kom havermoutpap. Wat fruit en nootjes erbij; klaar is kees. Maar, er is ook een groep die er ver vandaan blijft. Zo eten mensen die de ‘paleo-levensstijl’ nastreven, geen havermout (of überhaupt granen). Is havermout daadwerkelijk de grote boosdoener of is het juist gezond? Vandaag duik ik de wetenschap in, waarbij ik antwoord geef op de volgende vraag: is havermout gezond? Daarnaast ga ik ook in op de kwestie of havermout wel of niet glutenvrij is; ook daar zijn namelijk nogal eens wat onduidelijkheden over.

Continue reading

Dagje geen vlees: falafelbowl met quinoa

zelf falafel maken

Vorig jaar waren we al flink aan het minderen met vlees en daar gaan we (hopelijk) met z’n allen lekker mee door. Vegetarisch (dit gerecht is zelfs veganistisch!) koken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Dat wil ik jullie vandaag laten zien met deze veganistische maaltijd: falafelbowl met quinoa. Natuurlijk is het sneller om kant-en-klare falafelballetjes in de supermarkt te halen; maar eerlijk is eerlijk, je levert qua smaak hierbij wel wat in. En echt waar; zelfgemaakte falafelballetjes zijn in een handomdraai gemaakt (met een inmiddels onmisbaar hulpje: de keukenmachine). Tijd om de keuken in te duiken!

Continue reading

Gezond? Granola zonder toegevoegde suikers van de Aldi

aldi granola

Stiekem geniet ik ervan om rond te struinen in supermarkten. Of dat nou in ons koude kikkerlandje is bij de welbekende supermarkten of bij kleine lokale supermarkten in het buitenland. Tijdens het supermarktuitje ben ik constant opzoek naar nieuwe opvallende producten die potentieel gezond én lekker zouden kunnen zijn. 9 van de 10 keer staan er loze kreten en claims op een verpakking, maar hier en daar duiken er toch nog een paar gezonde pareltjes op. Deze keer liep ik door de Aldi en spotte ik een vrij nieuw product: Luxe granola met zaden en haver, zonder toegevoegde suikers. Klinkt interessant, én vooral heel gezond. Maar maakt deze Aldi granola dat ook echt waar?

Continue reading

Écht gezonde groene smoothie

gezonde groene smoothie

De (groene) smoothie hype is inmiddels alweer redelijk achter de rug. Vandaar leek het mij de hoogste tijd om een recept met jullie te delen voor een gezonde groene smoothie. Gewoon omdat het kan, en lekker is. Jaren geleden begon ik de vroege ochtenden veelal altijd met een lekkere smoothie. De ene dag knalroze en de andere dag grasgroen of een smakelijk uitziende bruine kleur (vast heel herkenbaar). Stiekem was de groene altijd mijn meest favoriete smoothie van de week. De combinatie van spinazie met banaan vind ik op de een of andere manier gewoon heel lekker. Die combinatie deel ik dan ook maar al te graag met je. Laten we beginnen!

Continue reading

Veganistisch eten, zou je dat nou wel doen? #1 Vitamine A

glutenvrije pasta

Sinds een tijd is met name veganistisch, ofwel ‘vegan’ of plantaardig, eten goed in de belangstelling. Dit is wat mij betreft alleen maar een positieve ontwikkeling, maar er ontstaat ook veel verwarring over. Als je zelf plantaardig of vegetarisch eet, word je vast en zeker meermaals per week gevraagd, of nog erger: medegedeeld, of het wel gezond is en of je nu niet te maken krijgt met een heus vitaminetekort. In alle soorten en maten komen ze voorbij. En dan hebben we het nog niet eens over alle opmerkingen over het al dan wel of niet eten van dieren. Maar, daar hebben we het vandaag niet over. Vandaag wil ik mij gaan focussen op het gezondheidsaspect van plantaardig eten. Omdat er zoveel te vertellen is op dit vlak, gaat het artikel van vandaag vooral in op het inleiden van de serie en vitamine A.

Continue reading

3X tips voor een gezondere Kerst (maar niet minder lekker)

tips voor een gezondere kerst

De Kerstdagen staan nu niet bepaald bekend om zijn gezonde karakter. We beginnen de dag met een uitgebreid Kerstontbijt. Aan croissants, suikerbrood en kerststol geen gebrek. Ondertussen vliegen de kerstkransjes en de chocolaatjes met likeur je om de oren. Met veel moeite weet je je enigszins in te houden en met een ietwat knorrende maag ga je naar het Kerstdiner. De meest feestelijke gerechten komen voorbij. Bladerdeeghapjes, carpaccio, biefstuk en vervolgens een spectaculaire ijstaart toe. Of je wat extra gesmolten chocolade, poedersuiker en slagroom erbij wilt? Maar natuurlijk, het is maar één keer kerst, nietwaar? Of nou ja, twee keer dan, om precies te zijn. Vandaag deel ik drie tips voor een gezondere kerst. Gezonder, maar niet minder lekker.

Continue reading

Een gezonde kerststol, maar dan anders

gezond kerststol

Jongens, jullie zouden eens moeten weten hoe mijn buik tekeergaat tijdens het schrijven van dit artikel. Het kerstontbijt is bij ons een heus festijn. De kerstmuziek wordt uit de kast getrokken, ondertussen wordt de houtkachel aangestoken en hijsen we onszelf in enigszins nette kleding. In de behaaglijk verwarmde keuken halen we alle ingrediënten tevoorschijn om de lekkerste dingen op tafel te zetten. De verse broodjes worden gebakken, het fruit wordt gesneden voor een feestelijk gekleurde smoothie in dennenboomgroen en de bekende rode kerstkleur, eitjes worden zacht- en hardgekookt en de chocolaatjes leggen we hier en daar op de feestelijk gedekte tafel. Een kerst zonder passievrucht bestaat bij ons niet, dus die krijgen ook een mooi plekje op de tafel. Helemaal compleet! Of toch niet? Natuurlijk kan een luxe kerststol niet ontbreken. We weten allemaal dat de o-zo-lekkere kerststol uit de winkel bommetje vol zit met e-nummers, suiker, gluten en lactose. Dat kan anders, wat mij betreft, en daarom dook ik de keuken in voor een enigszins gezonde kerststol. Je kunt hem zo gezond of ongezond maken als je zelf wilt!

Continue reading

Mac ’n Cheese met een groene salade

Mac and cheese

De beroemde Mac ’n Cheese staat nu niet bepaald bekend om zijn gezonde karakter. Een gerecht vol met roomboter en een lading druipende gesmolten kaas. Nu zie ik in elk gerecht een uitdaging om het enigszins gezonder te maken. Deze keer was dat best pittig, maar na lang wikken en wegen is het mij gelukt om een (ietwat) gezondere variant te maken: mét een bijzonder ingrediënt. Zeg nou zelf, deze Mac ’n Cheesemuffins zijn toch bijna niet van ‘echt’ te onderscheiden? Voor de extra vitamientjes maakte ik er een frisse groene salade bij met granaatappelpitjes én een groene dressing. Tijd om aan de slag te gaan!

Continue reading